Mercado Público de Makishi: Veja a "cozinha de Okinawa" antes do movimento 2020 pl...

Se você quiser ver "a cozinha de Okinawa", Makishi Public Market, agora é a hora. A grande velha dama da cena do mercado de Okinawa está indo para o quintal dos knackers, por assim dizer, e será reencarnada em uma nova localização próxima, pronta para 2020.

O fim do mercado de Makishi, em seu disfarce atual, vem sendo interrompido por algum tempo. Uma pesquisa de "força" de 2006 realizada pela cidade de Naha chegou à brutal conclusão de que o mercado estava além de qualquer reparo ou reforma e, em vez disso, precisava de uma mudança de atacado. Em um resumo de 2015 dos planos para o Mercado Makishi, publicado pela cidade de Naha, também foi citado que projetos de redesenvolvimento eram necessários para fazer uso apropriado de / subsídios seguros do governo central do Japão.

Um "plano de reestruturação básica", formulado em 2009, propôs que o mercado fosse transferido para a vizinha Nigiwai Hiroba com uma abertura prevista de 2020. O resumo de 2015 detalha o custo projetado de relocalizar Makishi Market entre 1,9 bn e 3,5 bilhões de ienes.

Como muitos mercados no Japão, Makishi traça suas raízes de volta ao mercado negro pós-guerra tornando-se estabelecido como uma operação legítima em 1950. O mercado em sua aparência atual foi estabelecido em 1972.

Uma pesquisa de 2015 estimou que os visitantes do mercado Makishi totalizavam cerca de 6.500 por dia, em torno de 2.26 milhões por ano, aproximadamente o mesmo número de visitantes recebidos pelo Shurijo (Shuri Castle) listado pelo Patrimônio Mundial, também em Okinawa.

Embora o mercado tenha sido rotulado como "cozinha para pessoas de Okinawa" nos últimos anos, são pessoas de fora da ilha que compõem a maior parte dos visitantes de Makishi, cerca de 70% (12,5% eram estrangeiros de acordo com a pesquisa de 2015).

Embora esses números provavelmente sejam exacerbados pela localização do mercado, mesmo à saída da Meca da loja de lembranças da Naha, Kokusai Dori (International Street), é certamente uma verdade que uma visita ao mercado local é um elemento básico em qualquer itinerário de viagem e comparado com o multi- produtos coloridos, embalados e embalados que são vendidos na Kokusai Dori, o Makishi Market tem a aparência de ser "local". E há muito pouco aqui que vem em papelão estéril.

Com confortavelmente mais de 100 barracas e restaurantes, é a carne e os peixes de Makishi que atraem os estrangeiros, atraíram o macabro de que as frutas e vegetais e os produtos secos não podem se acostumar. O topo da lista de estranheza malvada, do ponto de vista de um visitante, é um avistamento do rosto de porco - "chiragaa" (literalmente, "cara de porco"). Os visitantes podem comprar o rosto de porco no Makishi pré-fumado, mas os moradores tendem a comprá-lo cru, ferrando-o em molho de soja em casa. No vendedor Misato Shokuniku-ten (美 里 食肉 店), pode-se detectar a cabeça de um porco (uma real) ostentando um par de óculos de sol.

A proeminência da carne de porco no Makishi Market, e em toda Okinawa, está abaixo da influência chinesa precoce sobre essas ilhas. Esta influência levou a que a carne de porco fosse um elemento básico de eventos tradicionais em Okinawa e, enquanto a visão de um rosto de porco enrugado pode ser macabra para alguns, os locais estão orgulhosos do fato de que eles usam plenamente o animal, os tambores e tudo.

Se os porcos estão muito mortos, muitos dos produtos de peixe vendidos no Makishi Market ainda estão muito vivos. Existem mais de 20 vendedores de peixe na Makishi e é indiscutivelmente o mais ativo, em mais do que um, das áreas do mercado. Durante a nossa visita, ficou claro que a maioria dos visitantes estava aqui para a oportunidade de fotografia ao invés de comprar. Com grandes lagostas vendendo por cerca de 50,000 ienes, isso talvez não fosse surpresa. Em um verdadeiro estilo de mercado, os trabalhadores aqui certamente estavam certos com as pessoas tirando fotos (em uma foto "pegue sua foto e siga em frente se você não estiver comprando"). Esta é também a seção mais colorida do mercado e, de fato, o sonho de um fotógrafo, os peixes coloridos serão alinhados em ordem fotogênica. Ainda não é bonito, o fugu de pele parece muito mal-humorado, e a visão de caranguejos de coco maciços abarrotados (vivos) em uma banheira de plástico não é para os sensíveis. Em um ponto, descobrimos um prato maravilhosamente decorado de sashimi sentado casualmente atrás de um contador, apenas para olhar mais de perto e ver que algum deles ainda estava em movimento.

Os visitantes do Makishi Market podem comprar seus peixes no primeiro andar do mercado e, em seguida, levá-lo no andar de cima para que ele seja cozinhado em um dos restaurantes no segundo andar, a maioria dos quais servem Okinawa staples - rafute, Okinawa soba - a preços baratos. E para aqueles que são curiosos sobre o sabor dos trotadores de porco (て び ち), eles podem ser encontrados no restaurante Dōtonbori (道 頓 堀).

É talvez entre os restaurantes do segundo andar que se pode realmente ter uma idéia de como o Makishi Market dos anos 1970 é - desbotado e descascando e com cadeiras de bebê colocadas entre uma coleção aleatória de cadeiras que compõem a área de fumar. É encantador para isso (embora não seja tanto a área de fumar), mas parece que a instalação não conseguirá se encantar com a mudança iminente.

Você já esteve no Makishi Market? É triste vê-lo se mover? Deixe saber nos comentários.

Makishi Mercado Público / Makishi Kosetsu Ichiba / 第一 牧 志 公 設 市場

Endereço: 2-10-1, Matsuo, Naha-City, Okinawa, 900-0014, Japão

Horas: as horas variam de fornecedor para vendedor, mas geralmente cai entre 8:00 - 21:00

Fechado: quarto domingo do mês (exceto dezembro), ano novo, ano novo lunar, festival fantasma com fome e alguns outros

Web: https://kosetsu-ichiba.com/en/

Mapa:

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Makishi Public Market: Galeria de imagens

Cara de porco (chiragaa) à venda no Makishi Market

Caranguejo de coco pronto para venda

Por trás das cenas no Makishi Market, Okinawa

Os restaurantes no segundo andar do Makishi Market podem cozinhar suas compras no primeiro andar

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