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May 9, 2018

新潟の南banみそであなたのライスをスパイスアップ

私の妻と私は、生活やレジャーの面で比較的遊牧的な場所で、私たちが旅行する都度、地元の料理をチェックすることが大好きです。特に、家から離れた現在の家庭に共通の料理に身を包んでいます。新潟では、 コシヒカリのお米と日本酒がたくさん集まっています。これは食べ物やアルコール飲料のお気に入りなので、夢のようです。それでも、世界で一番美味しい米でさえ、いつでも食べると少しうるさいことがありますが、新潟ではそれをカバーしてくれました。


私の妻と私は、恵比寿そばやコシヒカリの米など、 明部 (地元料理)に焦点を当てたレストラン/博物館を訪れました。メニューはかなり簡単でした。ヘンジソ、天ぷら、味噌汁、お米。しかし、その後私のお米はこれで一番上に出てきました。




私はそれを試してすぐに3つのことを考えました: うわー、それは実際には (辛い) キックが 少しあります。 このものは何ですか? どこで入手できますか


それは何だったの?それはもちろん...


南部ミゾ


「南蛮」とは、文字通り「南部の野蛮人」を意味するが、伝統的には輸入品を表現するために使用されていた日本の共通用語であり、通常、「スパイシー」および/または「フレーバーでいっぱい」を意味する。味噌は発酵大豆、麹、米や大麦(新潟の場合はもちろん米)です。それら2つのものを一緒に入れて、あなたはチリを注入し、スパイシーで、味噌豆腐でいっぱいになる。


南banみそを食べる方法

いろいろな種類の味噌を使ってスープを作っていますが、そんなに使われている味噌は一度も見たことがありません(たぶん本当にスパイシーで辛いスープになるでしょう)。代わりに、南蛮味噌は伝統的に米をベースにした料理のトッピングとして食べられる。


日本の伝統的な食べ物とよく似ています。特に、風味よりもテクスチャーに重点を置いています。個人的には、ステーキや焼肉などの赤肉が一番良いと思いますが、私は様々な西洋スタイルの料理と一緒に使っています。たとえば、それはスクランブルエッグ(それを信じるかどうか)に大きな追加でした。




南魚沼の南部味噌を探す場所:


それを購入する最も簡単な場所:ウラサ駅

鉄道駅のギフトショップでは、 南雲母をはじめとする南魚沼のマイブーツの商品がたくさんあります。ウラサは新幹線が街に停まる場所なので、この製品を探している人にとっては簡単なオプションです。


それを買うのに最適な場所:ウオヌマサンチのオススメ
住所:新潟県南魚沼市塩沢229号949-6408


私が記事の冒頭で言及したレストラン/博物館は、1部の飲食店と1部のギャラリーです。ほとんどの博物館やギャラリーと同様に、ギフトショップがあり、そのギフトショップには貴重な南蛮みそがあります。


アマゾンでは南蛮みそを見つけることもできます。そこには、山形、青森、秋田のような本州の他の雪の多い都道府県からの丹波味噌がありますので、新潟の品種は少し難しいでしょうが、あなたが作ってはいけない幻想的な味噌を試してみることができます。ゆきグニへの長いトレッキング。

By genkidesuka
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