より多くの秋のアケビの試み

数年前、私は見つけたこの奇妙な野菜とそれから何とか作ろうとしたいくつかのことについてブログに投稿しました。外側は少し苦くて薄い茄子のようでしたが、皮のある野菜ではなく皮に凝縮していました。中は甘くて鼻くそみたいな食感で使いづらかったです。それを凍らせても問題は長く解決せず、お茶に変えると、水が漠然とした甘さの薄い風味を受け入れている間、今では風味のない鼻のような塊が浮かんでいました。

前回ほどきれいではありませんが、はるかに豊富で、無料の低価格です。

今年は、奇妙な農産物の袋をプレゼントされたので、少しエネルギーを入れて、後のレシピのために内側を保存しながら、外側をパン粉で揚げることにしました。

明美は東北山腹の紅葉野菜で、なぜか「アケビ」と訳されていますが、アケビを作る植物とは関係がなく、中身は名前よりもかなり甘くないです。多くの先住民は、私がリスのシチューと考えるのと同じように考えて、植物に関心を持つことを拒否します-どこの真ん中に住んでいる非常に貧しい人々にとっては問題ありませんが、私が作って使用したいと思っているものではありません、または食べる。

このようにして、外層だけを使ってパン粉をまぶして揚げたアケビを作ろうとしました。

まず、アケビをすすぎ、乾燥させてから、縫い目を縦にスライスしました。それを開いて、私はかなり簡単に側面から外れた白いスクイーズの内臓を取り除きました。これを破棄するか、後で別のレシピオプションのために保存することができます。

次に、残りの皮を槍にスライスし、残りのアケビを通してこのプロセスを繰り返しました。


年齢とともに少し茶色がありましたが、それでも食用でした。損傷した箇所は自由に取り除いてください。


同じ速度で調理できるように、サイズを同じに保つようにしてください。

卵洗いと味付けしたパン粉を粉末チーズと混ぜて使用し、槍をパン粉で焼き、トースターオーブンでグリースを塗ったアルミホイルシート上で1000ワットで10〜15分間、または黄金色になるまで1回回転させて焼きました。




終了すると、クリスピーブラウンになります。それらが完全に調理されている場合、苦味は穏やかであり、これらはいくつかのサラダドレッシングで十分にうまくいくことがわかりましたが、私は実際にはこのレシピのナスバージョンよりもそれらを好みませんでした。宮城県出身の実在の日本人である私の夫は、槍を数本以上食べるのに耐えられず、私が自由に認めているパンフライのパンフライも試してみませんでした。



また、ストーブの上で油で揚げようとしましたが、苦味が完全になくなる前にパン粉が燃え始めるので難しいことがわかりました。ベーキングは、私がakebiで試した料理の選択肢の中で間違いなく最高でした。

それで、この奇妙な野菜を探すことは価値がありますか？あなたが本当に苦い食べ物を気にせず、何か新しいことを試したいのであれば、それはその希少性にもかかわらず通常それほど高価ではありません。

By JTsuzuki
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