Imitation Unagi: Apakah itu sesuai dengan yang asli?

Saya suka unagi. Tapi apa yang ada di pic bukan unagi, itu adalah produk imitasi yang produsen Jepang coba lakukan rotasi reguler di rumah-rumah di seluruh negeri. Izinkan saya untuk berbagi pengalaman saya dengan makanan Jepang yang unik ini.

Unagi mungkin adalah protein favorit saya (saya katakan “protein” karena saya tidak yakin bagaimana mengkategorikan belut air tawar), tetapi semua pembaca di luar sana yang pernah memiliki belut tahu bahwa itu tidak murah. Harga ini karena fakta bahwa angka unagi semakin menipis.

Menurunnya populasi unagi adalah penyebab kekhawatiran dari konsumen, produsen, dan pemerhati lingkungan, sehingga beberapa ilmuwan pemberani berusaha untuk menciptakan versi tiruan dari belut air tawar yang dapat dijual untuk konsumsi rumah. Saya ingat melihat seluruh pertunjukan Jepang yang didedikasikan untuk proses pembuatan pengganti ini, dan karena, saya ingin mencobanya.

Apa sebenarnya itu? Ini kamaboko — kue ikan. Para ilmuwan menguji ribuan resep untuk kamaboko yang dapat menghasilkan tekstur dan konsistensi yang tepat untuk unagi, bahkan bekerja pada pengembangan lapisan tipis yang dapat meniru kulit unagi yang populer.

Tidak dijual? Saya juga tidak, tapi saya masih ingin mencobanya sendiri. Menemukan itu tidak mudah karena belum cukup di mana-mana, tetapi saya berhasil mendapatkannya dari layanan pengiriman makanan deli co-op kami. Harganya sekitar 315 yen untuk dua fillet.

Untuk mempersiapkannya, saya menggunakan metode yang sama bahwa saya akan benar-benar unagi: pada selembar foil pada ikan pedaging ikan saya.

Perbedaan pertama yang saya perhatikan adalah bagaimana imitasi unagi merespon pada ayam pedaging. Karena kamaboko tidak memiliki kandungan lemak unagi, ia tidak garing; melainkan mulai mengering dan membakar sebagai gantinya. Untungnya, saya memperhatikannya dengan seksama, jadi saya menariknya keluar dari ayam pedaging sebelum dibakar.

Di sini adalah produk jadi ...

... dan gigitan pertama.

Jadi bagaimana? Bagi saya, itu seperti makan burger vegetarian ketika Anda menginginkan hamburger; itu benar-benar tidak bisa diukur dengan real deal, tapi itu tidak buruk. Pada akhirnya, saya tidak akan membayar harga penuh untuk mendapatkannya, tetapi jika itu dijual, imitasi unagi memang memuaskan keinginan tanpa menghancurkan bank.

By genkidesuka
source