Osechi versi saya sendiri

Ketika Daikichi, pacar saya, mengatakan kepada saya beberapa minggu yang lalu bahwa ia akan datang untuk Malam Tahun Baru, saya agak ingin tahu tentang osechi ryori, makanan tradisional yang disiapkan atau dibeli oleh keluarga Jepang untuk mengantisipasi beberapa hari pertama tahun baru. . Saya meneliti makna simbolis, dan mempertimbangkan bagaimana saya akan membuatnya. Ini adalah tahun pertama kami bersama, dan saya ingin membuatnya betah sekalian saya berpartisipasi dalam budaya dan adat istiadat.

Tapi semakin saya pelajari, semakin rasa intimidasi itu muncul. Jam memasak makanan yang belum tentu bagian dari repertoar saya, dan beberapa yang tidak menarik sama sekali di mulut saya. Kacang hitam semuanya enak kecuali date maki, sesuatu omelet manis, tidak terdengar menyenangkan untuk disiapkan atau dimakan. Dan kemudian pada kunjungan ke supermarket, saya melihat osechi yang disiapkan. Yuck. Itu terlihat sangat tidak menarik. Saya yakin jika Anda memesan di muka, dan bersedia membayar untuk itu, Anda akan mendapatkan osechi berkualitas. Tapi tidak, terima kasih untuk versi supermarket.

Jadi saya memikirkannya, dan memutuskan berkompromi adalah yang terbaik. Saya akan membuat apa yang saya kuasai, termasuk beberapa tradisi keluarga saya, dan tahun baru Jepang, dan itu akan membawa kami selama tiga hari.

Saya mendapat sekantong besar jeruk mikan.

Mikan, bagi saya, menjembatani Samudra Pasifik, masa kecil saya dan hidup saya di Jepang. Ketika saya masih kecil di Vancouver, Kanada, salah satu kegembiraan besar Natal dan Tahun Baru adalah kedatangan mikan yang dibungkus kertas hijau yang dikemas dalam kotak besar dengan gambar Mt. Fuji di atasnya. Kami mendapatkan mikan, kenari, dan permen di kaus kaki kami.

Keluarga saya multikultural, seperti banyak di Kanada, jadi mencampuradukkan adalah apa yang kami lakukan. Saya bertanya kepada ibu dan nenek Mennonite saya tentang resep yang bisa saya adaptasi dengan mudah ke dapur saya, dan kami membuat salad kentang Mennonite-Jepang. Di semua pertemuan keluarga kami, kami selalu memiliki semangkuk besar ini.

Dan kemudian aku membuat sisi hal-hal lain yang Daikichi dan aku suka makan. Salad brokoli, paprika merah tumis jahe, jamur enoki dengan zataar, bumbu dari Timur Tengah yang saya terima sebagai hadiah. Saya tidak butuh lebih dari setengah hari untuk membuat semuanya.

Kami memiliki toshikoshi soba, mie soba yang melintasi tahun di tengah malam. Itu tradisional dan mudah dibuat. Dan kami telah merumput di okazu, lauk yang saya siapkan, yang mungkin akan bertahan selama tiga hari.

Untuk mencampurkannya, saya membuat tom yam ozoni. Beberapa anggota keluarga saya tinggal dan bekerja di Thailand dan telah memperkenalkan saya pada sup tom yam, kaldu yang panas dan asam. Kami memanggang omochi dan menaruhnya di kaldu dengan jamur dan beberapa daging ayam.

Jadi, jangan khawatir. Kami mendapat hadiah kombu maki premium, rumput laut yang dibungkus makarel.

Jadi, kami puas dan kami memiliki tahun baru yang indah. Dan saya tidak dikenakan biaya banyak dan itu adalah rendah stres.

By TonetoEdo
source