อาหารในภูมิภาค: ภาคเหนือของคิวชู

ให้ฉันเอามันออกมีตอนนี้: มากได้รับการเขียนเกี่ยวกับแก่นของอาหารญี่ปุ่น - ซูชิ, ซาซิมิ, เทมปุระและราเม็ง ในขณะที่ความนิยมน้อยกว่าโซบะและอุด้งยังเป็นที่คุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวอีกด้วย อย่างไรก็ตามถ้าคุณคิดว่านี่เป็นอาหารญี่ปุ่นทั้งหมดผมต้องบอกว่าคุณพลาดโอกาสนี้ไป เมื่อคุณออกจากความสะดวกสบายของจุดหมายปลายทางยอดนิยมเช่นโตเกียวและโอซาก้าคุณจะพบว่ามีอาหารอร่อยมากขึ้นที่ญี่ปุ่นมีให้

เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารญี่ปุ่นผมเชื่อว่าถึงเวลาแล้วที่โฟกัสจะเปลี่ยนจากเหนือสู่ใต้ เชื่อฉันคุณพลาดอาหาร Kyushu ภาคเหนือแบบเผ็ดร้อน

ภาคเหนือของคิวชูประกอบด้วยเขตการปกครองฟูกูโอกะคุมะโมะโตะโอกะโออิตะและนากาซากิ ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 2 ชั่วโมงจากกรุงโตเกียวและใช้เวลาเดินทางจากสนามบินอิตามิในเมืองโอซาก้า 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีสายการบินระหว่างประเทศที่บินตรงไปยังฟุกุโอกะ

ภาคเหนือ Kyushu มีอาหารมากมายที่พวกเขาภูมิใจ (ตามที่ควร) แต่สำหรับบทความนี้เราจะมีเพียง 5 คนเท่านั้น:

1. ฟุกุโอกะ - ฮากาตะราเม็ง

จังหวัดฟุกุโอกะมีความภาคภูมิใจในความหลากหลายของอาหารรสชาติ ราเมงเช่น Hakata Ramen ตั้งอยู่นอกเหนือจากร้านอื่น ๆ ในประเทศญี่ปุ่นโดยมีเนื้อหมูที่อุดมไปด้วยก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บริษัท และแม้แต่รูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของการรับประทานอาหาร ในร้านราเม็งชั้นนำแห่งหนึ่งของ Ichiran คุณสามารถปรับราเมนได้อย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่ความแน่วแน่ของก๋วยเตี๋ยวจนถึงความหนาของเนื้อหมูและแน่นอนว่าเนื้อสัตว์และผักต่างๆเข้ากันได้อย่างไรและใครชอบเผ็ดบ้าง ยิ่งไปกว่านั้นเรายังสามารถลิ้มรสความร่ำรวยในเคาน์เตอร์กุชชี่ที่มีลักษณะคล้ายกับห้องผู้เยี่ยมชมคุก

ข่าวดีก็คือร้านค้าหลายแห่งในเมืองใหญ่ ๆ ของญี่ปุ่นในขณะนี้ยังให้บริการ Ramen Hakata แบบ อย่างไรก็ตามการมีพวกเขาในสถานที่ต้นกำเนิดยังคงคุ้มค่าประสบการณ์เนื่องจากพวกเขาดูเหมือนจะไม่สูญเสียการเพลิดเพลินกับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ลองราเม็งกับ mentaiko ทั้งหมด (cod roe) และคุณจะเห็นสิ่งที่ฉันหมายถึง

2. Fukuoka - Motsunabe

จานลายเซ็นอื่น ๆ ของ Hakata, motsunabe คือกระเทียมแบบดั้งเดิม (nabemono) ของเนื้อหมูและผักในซุปหมูมิโซะที่อุดมไปด้วย มักมีความสุขกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารจำพวกเป็นก๋วยเตี๋ยว champon ปรุงสุกโดยใช้ส่วนที่เหลือของซุปหลังจากรับประทานอาหารที่ offal และผัก ใน Hakata ยังมี motsunabe เสิร์ฟพร้อม mentaiko และอาหารว่างแบบญี่ปุ่นขนาดเล็ก (otsumami)

3. Kumamoto - เนื้อม้า

หากคุณเป็นคนรักม้าแล้วคุณอาจต้องการข้ามส่วนนี้ไปเลย จังหวัดคุมะโมะโตะเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีเนื้อม้าเป็นพิเศษ ( basashi ) หรือย่างบนหินร้อนที่โต๊ะ ( banikuyaki ) ในภาพด้านล่าง banikuyuki จะเสิร์ฟพร้อม dagojiru ซุปเกี๊ยวของ Kumamoto

4. Kumamoto - Taipien

Taipien หรือซุปวุ้นเส้นจากประเทศญี่ปุ่นเป็นอาหารจิตวิญญาณของคุมาโมโตเนื่องจากมีสต็อกไก่ที่อุดมไปด้วยรสเปรี้ยวและมีน้ำผลไม้สดและอาหารทะเลสดๆ ดีที่สุดที่จะลองจานนี้มากมายกับผลไม้ Yuzu สั่น

5. นากาซากิ - ชิปปูโด

จังหวัดนางาซากิเป็นที่รู้จักของคนท้องถิ่นมากที่สุดสำหรับอาหารก๋วยเตี๋ยวเช่น champon และ sara udon อย่างไรก็ตามไม่มีจานอื่นใดที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของนางาซากิที่ดีกว่าชิปโกคุ มักถูกขนานนามว่าเป็นอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่นแบบแรกที่ผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นจีนและตะวันตกโดยปกติแล้วชิปโปะกุเป็นประเพณีของกลุ่มคนจำนวนมาก ปัจจุบันนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับไดเนอร์สแบบเดี่ยวเป็นหลักสูตรอาหารเต็มรูปแบบ

By Weellee
source