Уникальное блюдо из лапши Ниигаты: Хеги Соба

Одна вещь, которую я не знал, прежде чем жить в Японии, заключалась в том, что существует так много различий в типах продуктов, которые существуют от префектуры до префектуры. Это могут быть различия, которые так же просты, как ингредиенты, подаваемые в рамен, или такие уникальные, как продукты, такие как сырое мясо лошади, которые вы найдете в Кумамото (определенно не для слабонервных!), Но вполне возможно на кулинарном путешествии, просто путешествуя где-то новым - и даже не требуя международного полета, чтобы это сделать.

Моя собственная нынешняя префектура в Ниигате имеет множество своих местных фирменных блюд, от поппайаки, любимого сладкого угощения на фестивалях и местных мероприятиях, до ноппе, подогревающего растительного тушеного мяса, которое идеально подходит для тех долгих зим, которые мы терпим здесь. Один из моих местных фаворитов, однако, должен быть hegi soba. Вы могли бы подумать: «Соба? Уникальный? Давай ... ты можешь получить это во всей Японии! », Но это другое направление в одном из самых любимых блюд страны.

Что делает геги-соба уникальным?

«Hegi» часть hegi soba относится к блюду, в котором подают лапшу. Это деревянное блюдо, и лапша обычно заканчивается очень эстетично укушенными частями прикуса - что делает для довольно фотогенной еды ! Как и сосуд, из которого вы едите собаку, у самой лапши есть свое отличие от обычной собаки ... немного секретного ингредиента, если хотите. Funori (водоросли) включены в рецепт, придавая им уникальный вкус и текстуру, чем то, что вы, возможно, испытали в других ресторанах soba. Многие люди комментируют тот факт, что добавление водорослей делает лапшу более скользкой, чем обычно, - так что обязательно принесите свою игру из палочки для еды.

Где вы можете попробовать?

Одно из самых известных мест, где можно попробовать себя в Ниигате, - это популярный ресторан в Токамачи в Коджимайе. Это так хорошо почитается, что на сайте префектурного туризма в Ниигате есть упоминание о том, что побудило меня посетить его первоначально), и магазин почти всегда занят клиентами, поэтому вы знаете, что это хорошо.

Если вы, возможно, отправитесь в район Токамачи этим летом для Триеннале искусств Эчиго Цумари, направляясь в Коджимайя, возможно, это идеальное место для обеденного перерыва! Информация о карте для Kojimaya приведена ниже, и вы можете получить доступ к их сайту здесь. Кроме того, если вы заинтересованы в проверке арт-триеннале в этом году (я уже с нетерпением жду посещения!), Вы можете найти более подробную информацию о мероприятии по ссылке здесь.

Не отправляйтесь в Ниигату вообще в отдаленном будущем? Проверьте сайт Kojimaya, с которым я связался выше - у них есть продукты для продажи онлайн!

Вы уже пробовали использовать hegi soba? Есть ли в вашей префектуре уникальные блюда (или другие лапши!)?

By genkidesu
source