Japão e queijo? Às vezes bom!

Bom queijo é difícil de encontrar. Estremeço quando vejo sacolas de queijo ralado, pequenas porções de 100 ienes processadas e pegajosas.

Hoje à noite, no supermercado local de Belx, para minha surpresa, espiei pedaços de queijo. O queijo foi refrescante para ver, como a maioria das ofertas são com sabor de camabert, cheddar processado esboçado e mozzarella que realmente não é.

E ao lado do macaco havia vários gouda com aromatizantes. Molho de shoyu e missô me intrigaram.

Então, esta noite, eu fiz o meu próprio “otsumami”, um prato de queijos, tomates cereja e preparados sama, sauro do Pacífico.

Não é ruim. O shoyu gouda é agradavelmente salgado e tem aquele sabor diferenciado de shoyu.

O miso gouda tem notas afiadas, fermentadas, mas complexas.

Da próxima vez eu acho que vou experimentá-los com algas nori.

By TonetoEdo
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