Tokushima Ramen - Carne e ovos

O Japão é conhecido pelos deliciosos ramen, e cada região tem sua própria especialidade, que torna o lugar orgulhoso. Fukuoka é famosa por Tonkotsu, por exemplo, e os miso ramen de Hokkaidou são amados por muitos. Mas você sabe sobre macarrão de especialidade de Tokushima?

Embora não tão famoso como os outros, é um dos que os amantes do ramen não devem perder. O ramen de Tokukshima!

É uma base de sopa rica em shoyu-tonkotsu e mastiga macarrão fino, mas esse é apenas o começo. O que coloca Tokushima ramen para além dos outros são duas coisas: carne e ovos crus.

É raro ver a carne de bovino ser usada como a carne principal em ramen, e a carne de bovino em fatias finas não é simplesmente fervida, mas cozida com sabores e temperos também. Um pouco como o tipo que você comeria com sukiyaki.

Além disso, você encontrará ovos crus no balcão pronto para você rachar e misturar em uma tigela separada. Você pode mergulhar a carne de bovino (ou tudo) nos ovos (novamente, como sukiyaki), ou misture os ovos nos macarrão. Tudo depende de você, e estas são definitivamente opções que você não encontrará com outros tipos de ramen.

Estes são relativamente raros, mas encontrei uma loja na rua ramen de Kyoto. Tente encontrar um ao seu redor e experimentá-lo!

By Jackson
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