Makanan Musiman dan Lokal di Jepang

旬Shun , atau musim, digunakan untuk menyebut makanan yang terbaik di musim mereka.

Saya suka makanan musiman dan lokal di Jepang!

Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di bagian dari Jepang terkenal dengan salah satu makanan favorit Anda, Anda dapat menikmatinya dalam segala hal dari dagashi murah untuk high end ryokan piring. Saya ingin fokus pada rasa musiman yang bisa kita temukan di makanan ringan atau permen seperti senbei atau es krim. Jika dikatakan Seasonal Limited Edition (季節 限定) di atasnya, kedengarannya bagus untuk saya.

Mungkin cara bagus untuk melihat ini adalah musim? Mari kita mulai dengan musim semi, seperti di sudut kanan!

(Apakah ada yang mencoba salah satunya? Menggoda, tapi harganya sangat mahal, kan ?!)

Pertama, aku memikirkan sakura saat memikirkan rasa musim semi. Bunga sakura adalah simbol dari hal-hal yang hanya bertahan beberapa saat, jenis bittersweet, musim semi musim semi yang pendek, saat semuanya berakhir dan mulai lagi. Sangat masuk akal untuk memberi rasa makanan edisi terbatas dengan rasa sakura.

Sakura berbeda dengan rasa ceri, meski sering bingung karena ini adalah bunga sakura. Citarasa yang lembut digunakan untuk membumbui segala sesuatu mulai dari es krim sampai bola nasi di musim semi, dan bunga-bunga itu bahkan diasinkan untuk diletakkan di atas custards high end dan makanan penutup lainnya, hanya untuk terlihat cantik. Daun ceri disiapkan juga digunakan untuk membungkus beberapa permen, atau dijual sebagai bedak, meski saya sudah pernah mendengar rasanya tidak sehebat itu.

Rasa musim semi populer lainnya adalah stroberi, terutama di prefektur Fukuoka (di mana kita memiliki stroberi amaou) dan di prefektur Tochigi. Dimulai di musim dingin, stroberi adalah salah satu cita rasa favorit saya untuk makanan ringan dan kudapan renyah - saya sudah mencoba cemilan Cheetos, Pocky, dan makanan ringan Tohato. Stroberi adalah buah musim dingin yang sempurna untuk mendekorasi kue natal dan Valentine, namun ditanam di 'rumah vinyl' untuk tujuan itu dan secara alami matang pada akhir musim semi di bulan Juni. Untuk alasan itu, kita bisa menikmati stroberi untuk waktu yang lebih lama, meski mulai murah karena semakin panas.

Ume buah dikumpulkan di musim semi sebelum mereka matang. Mereka tidak dimakan sebagai buah-buahan karena beracun dalam keadaan mentah mereka, tapi malah digunakan untuk membuat umeboshi, umezu, dan umeshu, biasanya dinikmati setelah beberapa saat selama musim panas. Saya sudah menikmati ramen umeboshi rasa saat saya bisa menemukannya, jadi ume tidak terbatas untuk makanan manis atau asam. Umeboshi sedikit lebih populer saat musim semi, mungkin karena warnanya merah muda (yang sebenarnya dari penggunaan sho merah dalam proses pengawetan).

Apa yang banyak orang mungkin tidak tahu adalah bahwa di akhir musim semi atau awal musim panas, teh hijau ada di musim. Daerah yang paling populer untuk teh hijau adalah daerah Kansai Uji, dekat Kyoto, dan Yame di prefektur Fukuoka. Saya senang bisa mencoba pemetikan teh tahun ini, tapi juga menantikan banyak makanan rasa Yame-cha. Teh es krim hijau atau soft serve mungkin merupakan cita rasa favorit saya, dan saya biasanya tetap berpegang pada merek Super Cup. Saya sudah mencoba es krim Lezat Ilma dan rasanya menakjubkan. Yame-cha Shirokuma buatan lokal (bar es krim, lihat foto di bawah) tidak terlalu bagus.

(sakura, strawberry strawberry Fukuoka, dan kastanye)

Di musim panas ada lebih banyak buah dengan mudah di musim jadi tentu saja kita bisa menemukan buah persik, semangka, anggur, mangga, dan rasa pir Jepang. Seperti musim kakigori dan es krim, banyak makanan musiman digunakan untuk memberi rasa pada makanan beku kami. Prefektur Miyazaki terkenal dengan mangga mereka dan saya menantikan kunjungan ke sana dan mencobanya saat mendapat kesempatan. Simak edisi terbatas rasa Calpis yang terkonsentrasi di samping toko kakigori dan es krim lokal yang menggunakan rasa musiman.

Kacang tanah dipanen pada akhir musim panas atau musim gugur, jadi jika Anda tinggal di atau dekat prefektur Chiba, Anda bisa menikmati makanan lokal mereka, kacang rebus, serta banyak camilan kacang dilapisi rasa. Ini sangat bagus dengan minuman.

Jatuh adalah musim favorit saya, dan makanan yang tersedia saat musim gugur adalah salah satu alasannya.

Pertama saya memikirkan kuri (chestnut)! Menyenangkan untuk mengumpulkan jika kita bisa menemukannya dan memasak sendiri, ini ada dimana-mana di musim gugur dan makanan penutup seperti Mont Blanc (lihat foto di bawah) sepanjang tahun dalam bentuk manisan. Musim gugur yang lalu kita sering mendapatkan cita rasa musiman 'Maron' Piala Super, dan saya sangat sedih saat mereka berhenti menjualnya.

Makanan musim gugur yang sangat populer, terkadang tersedia sepanjang tahun, adalah yaki-imo. Kyushu dikenal dengan ubi ungu, dan saya biasa mencintai mereka saat kecil, tapi sayangnya alergi terhadap ubi jalar sekarang. Kentang manis banyak rasanya karena manis rasanya, tapi sering juga digunakan untuk makanan ringan gurih dan asin, seperti keripik kentang manis / keripik.

Sayuran jambul manis lainnya adalah kabocha, atau labu Jepang. Ada banyak cara untuk memasak labu dan menggunakan semua sayuran, termasuk biji dan kulitnya, dan ini cukup populer. Chip kabocha sangat bagus tapi yang satu ini juga sering digunakan untuk permen seperti tart atau es krim. Mmmm.

Musim dingin harus menjadi musim rasa mochi dan azuki, dengan tepung kedelai panggang atau kinako dilemparkan. Karena tidak banyak tumbuh, rasa populer adalah makanan yang dipanen pada musim gugur lalu diproses selama musim dingin. Oshiruko sangat enak di hari yang dingin, jadi tentu saja kita juga bisa menemukan makanan ringan dengan rasa yang sama. Jika Anda belum mencoba mochi kinako, saya merekomendasikannya juga - buatan sendiri dengan mochi mendidih untuk melembutkannya lalu menambahkan kinako dan gula, atau dalam bentuk makanan ringan. Makanan kunyah mochi yang dikemas secara harfiah meleleh di mulut Anda sangat menyenangkan. Tirol juga membuat kinako mochi 'coklat' (lihat foto di bawah) yang sangat bagus. Tentu saja makanan ini bisa dimakan sepanjang tahun, dan pertama kali saya mengalami kinako, ternyata di musim semi berupa saus kinako yang dicelupkan mochi kinako ice bar. Aku kepincut sejak saat itu dan menikmati kinako di kakigori juga.

Musim dingin juga merupakan musim untuk buah sitrus, sehingga rasa mikan dan yuzu sering muncul saat ini. Ada begitu banyak buah jeruk lainnya, tergantung dari mana di Jepang Anda berada. Kinkan, atau kumquat, adalah salah satu yang populer, seperti jeruk bali, meski biasanya tumbuh di daerah yang lebih hangat. Kiwi lokal tumbuh menjadi matang selama musim dingin, dan jangan lupa tentang apel menakjubkan yang dimiliki Honshu di utara.

Jika Anda tinggal di Jepang, apa rasa musiman lokal yang terkenal dengan daerah Anda? Mudah-mudahan mereka adalah makanan yang Anda sukai dan bisa membeli dalam bentuk omiyage untuk berbagi dengan keluarga saat Anda berkunjung.

By helloalissa
source