Tokyo Berasal Ramen: Abura Soba

Fukuoka telah tonkotsu ramen, Hokkaido telah miso ramen, Nagoya telah Taiwan ramen .... bagaimana dengan Tokyo? Menjadi kota terbesar dan kota paling global di Jepang, tentu saja Anda bisa menemukan SEMUA JENIS ramen di Tokyo, tapi apakah itu memiliki keistimewaan tersendiri?

Ya, memang, ladies and gentlemen, dan ini disebut Abura Soba .

Bila Anda melihat mangkuk, Anda mungkin akan pergi seperti: "Umm ... permisi, tapi kemana supnya?" dan Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu datang kemudian di samping seperti tsukemen, tapi Anda bisa menunggu selama yang Anda inginkan dan tidak ada sup yang akan datang, karena soba abura ini, yang diterjemahkan sebagai 'mie berminyak' tidak memiliki sup.

Piring mie tanpa sup ini ditemukan pada tahun 1950an di Tokyo. Koki ini menyajikan campuran saus khusus yang mencakup kecap dan minyak babi di dasar mangkuk sebelum mereka memasukkan mie tipis yang baru dimasak tepat di atas dan dengan hati-hati meletakkan toppingnya. Cara Anda memakannya adalah dengan mencampurnya terlebih dahulu agar mie dilapisi dengan baik dengan sausnya, lalu Anda menggali.

Namun, keajaibannya adalah dengan bermacam bumbu di konter yang akan Anda temukan di restoran soba abura manapun di Tokyo. Standarnya adalah minyak cabai dan cuka beras, yang pada dasarnya semua pemakan akan memasukkan jumlah yang kaya ke dalam mie sebelumnya dan saat mereka makan. Rasa asin, asam, dan kepedasan semua tercampur sempurna dan harmonis.

Toko sering mendorong pelanggan untuk menambahkan lebih banyak saat Anda makan sampai tingkat atas. Sedangkan bagi yang suka bereksperimen dengan selera, Anda juga bisa menambahkan lada hitam, bawang putih, wijen dan apapun yang telah mereka siapkan di atas meja. Juga, lihat mesin tiket untuk mendapatkan inspirasi, karena Anda bisa berkreasi dengan topping. Banyak toko menawarkan barang-barang seperti keju, kimchi, bawang hijau, bubuk kari, mentaiko, tomat, dan banyak pilihan lain untuk menyiapkan selera baru dan segar, dan ini adalah cara yang bagus untuk membuat pelanggan kembali lagi.

Satu hal yang ingin saya perhatikan adalah bagaimana kebanyakan toko akan memberi Anda abura soba dalam ukuran normal atau ukuran besar dengan harga yang sama. Alasan?

Nah, untuk satu, mereka tahu bahwa biaya pembuatan soba abura jauh lebih murah daripada semangkuk mie tradisional karena mereka menyimpan uang untuk semua bahan yang digunakan dalam membuat sup, jadi mereka tidak bisa benar-benar membenarkan harga yang jauh lebih tinggi, namun harganya tidak ingin menagih lebih sedikit, jadi mereka akan mengenakannya dengan harga ramen standar namun menawarkan pilihan untuk mendapatkan lebih banyak secara gratis, sementara mereka juga akan mendapatkan keuntungan dari mereka yang memilih porsi yang lebih kecil.

Dan dua, karena mie tidak datang dengan sup, mereka tidak memenuhi semangkuk ramen tradisional di mana pelanggan akan minum setidaknya setengah, jika tidak semua, supnya. Tidak akan baik jika pelanggan keluar setelah semangkuk ramen tidak puas, jadi untuk memperbaikinya, mereka dengan ramah menawarkan lebih banyak mie tanpa harus menagih lebih banyak.

Selain uang, secara pribadi saya penggemar berat abura soba. Mereka lezat dan memuaskan, dan bagi pemakan kesehatan sadar di luar sana, mereka juga mengandung natrium dan lemak yang jauh lebih sedikit daripada ramen normal. Jadi jika Anda pernah bertanya-tanya apakah Tokyo memiliki merek ramen sendiri, abura soba adalah apa yang Anda cari!

By Jackson
source