Monjayaki vs Okonomiyaki: Yang mana adalah "pancake" Jepang yang lezat untukmu?

Okonomiyaki terkenal baik lokal maupun internasional, tetapi jika Anda mengunjungi daerah Kanto, kemungkinan besar Anda akan diperkenalkan kepada mitranya yang kurang terkenal: Monjayaki .

Monjayaki

Okonomiyaki

1. Regional
2. Harga (Restoran)
   
3. Bahan
   
4. Kesulitan memasak
   
5. Rasa / tekstur
6. Secara keseluruhan
   

Teruslah membaca untuk membuat kesimpulan sendiri tentang yang mana panekuk souan Jepang yang sempurna untuk Anda!

 * Semua informasi didasarkan pada pengetahuan dan pengalaman pribadi saya. * 

Perbedaan Wilayah

Meskipun okonomiyaki populer di daerah Kansai dan Hiroshima, monjayaki populer di daerah Kanto (Tokyo). Meskipun keduanya dimakan di mana-mana di Jepang, banyak orang cenderung menyukai satu jenis di atas yang lain berdasarkan selera pribadi mereka.

Perbedaan harga

Harga keduanya bervariasi tergantung pada restoran mana yang Anda pilih, dan apakah itu prasmanan atau tidak. Secara umum, restoran menawarkan kedua jenis ini secara bersamaan, dan harga mereka bervariasi tergantung pada bahan yang termasuk dalam adonan, daripada jika itu adalah monjayaki atau okonomiyaki .

1 porsi monjayaki / okonomiyaki 600JPY ~ 800JPY

1 makan prasmanan monjayaki / okonomiyaki per orang 2500JPY ~ 3500JPY

Perbedaan bahan

Meskipun bahan dasar dari kedua monjayaki dan okonomiyaki hampir sama, okonomiyaki cenderung memiliki lebih banyak bahan.

Bahan dasar untuk monjayaki :

- Tepung

- Air atau Dashi

- Saus Okonomi

- Kubis parut

Bahan dasar untuk okonomiyaki :

- Tepung

- Paragon nagaimo

- Air atau Dashi

- Telur)

- Kubis parut

Lebih banyak air atau dashi ditambahkan ke monjayaki , dan saus okonomi ditambahkan ke dalam adonan monjayaki , daripada ditambahkan sebelum makan seperti okonomiyaki .

Perbedaan Kesulitan Memasak

Meskipun kedua jenis ini perlu dimasak dengan panggangan khusus, monjayaki biasanya lebih sulit dibuat karena kompornya harus memastikan semua bahan dicincang halus dan dicampur, yang dapat dilakukan dengan spatula sekali di atas panggangan.

Juga, Okonomiyaki dapat dibuat oleh juru masak atau pengunjung, sementara monjayaki biasanya adalah makanan yang bisa Anda lakukan sendiri.

Perbedaan Rasa / Tekstur

Tekstur monjayaki : Renyah, tipis, kenyal

Karena basa monjayaki kebanyakan hanya air dan tepung, campurannya bisa sangat kenyal, dan semakin lama dipanggang, semakin renyah rasanya.

Rasa monjayaki : Rasa saus okonomi sedikit lebih kuat karena dicampur ke dalam adonan tepung + air.

Tekstur okonomiyaki : Sedikit renyah, lembut, tebal (pilih kenyal - jika mochi ditambahkan)

Okonomiyaki dimasak dengan bergantian antara 2 sisi (atas dan bawah), sehingga bagian-bagian ini bisa menjadi renyah jika cukup dipanggang. Namun, tidak semua bahan akan dicincang halus dan dimasak langsung di atas panggangan sepanjang waktu, sehingga bahan-bahan di bagian tengah akan lebih lembut dibandingkan dengan bagian tepinya.

Rasa Okonomiyaki : Sedikit rasa saus okonomi lemah karena dituang di atasnya. Mayones dan telur juga bisa melemahkan rasa asin dari saus.

Secara keseluruhan

Saya selalu tertarik dengan okonomiyaki sebelum datang ke Jepang karena penampilannya di manga / anime yang berbeda, tetapi setelah mencoba monjayaki dan okonomiyaki , saya harus mengatakan saya suka monjayaki lebih baik.

Yang satu tidak lebih baik dari yang lain; itu benar-benar bermuara pada tekstur dan seberapa asin menyukai makanan mereka.

Secara pribadi, saya suka makanan saya yang renyah, kenyal dan asin, jadi monjayaki tepat di gang saya! (Ini menjadi salah satu makanan Jepang favorit saya)

Ini bukan yang tercantik untuk dilihat ... tapi jangan menilai buku dari sampulnya!

By AmyY
source