夏季面条

当外面很热的时候，你最不想做的就是做饭。 Natsubate 或夏季疲劳在这里是真实存在的。七月和八月，有时甚至进入九月初，酷热和高湿度让你感到厌烦，让你不想吃东西，更别提做饭了。当然，电饭煲可以用一些沙拉和泡菜来节省一天的时间。但真正让胃口大开的是面条。面条有很多种，而且准备起来很快。用活泼的调料或肉汤，它们可以恢复食欲并击败夏日忧郁。

简单的素面

Somen小麦面条有几个品种。两年前的夏天，我告诉过你关于冷冻 chasomen ，用静冈绿茶调味的小麦面条。面条味道清淡，最好搭配简单的肉汤和磨碎的姜。我喜欢在我的 chasoba 介绍中添加 ooba 叶（紫苏）和裙带菜海藻。

更传统的是用小麦粉制成的细白素面。在周中的晚餐中，我因为粘热而几乎看不到食物，我选择制作冷冻的素面。面条煮得很快，大约三到四分钟。我做的蘸酱有点混浊。那是因为我用自制的蔬菜汤稀释了商店买的tsuyu。结果是泥土、酸和咸，正是您恢复食欲所需要的。

冷面

荞麦面

荞麦面是我厨房一年四季的最爱。荞麦面是由荞麦粉制成的，如果您限制饮食或计算卡路里，则非常适合。它们不含麸质、脂肪和胆固醇，因此是比乌冬面或米饭更健康的选择。它们还富含蛋白质、锰和硫胺素，因此它们有助于补充您对好东西的饮食摄入量。

荞麦面有多种形式。我喜欢的那种是十割 juwari 荞麦面，或 100% 荞麦面。这些面条有嚼劲，有独特的荞麦香味。您还可以找到荞麦含量较低的荞麦面，称为に八そば nihachi soba。 ni 是 20% 的小麦粉，hachi 表示 80% 的荞麦。二八荞麦面很好地结合在一起，质地光滑，但仍保留着荞麦的香气。

并非所有荞麦面都是那种独特的灰色。您可能还会找到由荞麦胚乳或核制成的更级 sarashina 荞麦面。他们往往是苍白的，几乎是白色的。

无论您选择哪种荞麦面，烹饪方向都大致相同。将它们煮沸约三分钟，关掉暖气，然后将它们放在热水中几分钟，然后再用冷水冲洗。

它们本身就很棒，但我家最喜欢的是把它们放在一个碗里，里面放着烤肉、一些黄瓜片和西红柿，再加上一点调料和蛋黄酱。

爽口版冷荞麦面

日亚希丘卡

另一个夏天的最爱是芝麻酱冷拉面。您可以获得带有准备好的酱汁的包装拉面，但自己准备酱汁很容易。我通常用芝麻酱、酱油、米醋和少许罗鱼辣椒油做我的。我在盘子上放了冷冻黄瓜和番茄片、一些火腿丝和红姜。

Hiyashi chuuka 芝麻酱

你如何准备夏季面条？

By TonetoEdo
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