Kiểu nấu ăn mùa đông Nhật Bản

Đối với flipside, hãy kiểm tra Phong cách nấu ăn mùa hè của Nhật Bản .

Đối với phong cách nấu ăn tối thiểu, phiên bản mùa đông, có một vài loại quan trọng của zc. Tất nhiên đồ ăn nóng sẽ giúp làm ấm bạn và ngôi nhà, nhưng nó không cần phải phức tạp.

Như mọi khi, tôi vẫn tập trung vào các loại thực phẩm địa phương và theo mùa.

Nabemono

Nabe có nghĩa đen là "nồi" trong tiếng Nhật, vì vậy nó là bất kỳ loại nấu ăn nóng tất cả mọi thứ trong một nồi lớn. Một số người sử dụng một donabe truyền thống mà là một nồi gốm, nhưng bất kỳ loại sẽ làm. Đây là một kiểu nấu ăn mà chồng tôi làm vào những ngày cuối tuần trong mùa lạnh hơn. Tôi thích khi anh ấy nấu ăn vì anh ấy sẽ làm đủ cho một vài bữa ăn và tôi có thể nghỉ ngơi vì nấu ăn, yay! Thêm vào đó nó rất ngon.

Có rất nhiều loại, từ nước cốt chanh hoặc nước tương dựa vào sữa đậu nành hoặc các loại phô mai nabe . Thật dễ dàng để mua các cơ sở trong bất kỳ cửa hàng và làm theo các khuyến nghị của họ cho những gì rau và protein phù hợp với hương vị. Vấn đề là sử dụng hết những gì bạn có và rau theo mùa. (Theo cách đó, nó giống như phiên bản Nhật Bản của một món hầm, có lẽ?)

Chồng tôi nhìn lên một vài công thức nấu ăn trực tuyến và sử dụng những công thức cho nabe tự chế, mà không phải là một tấn công việc. Đó là vấn đề tìm kiếm nguyên liệu và khá đơn giản. Trước tiên, bạn làm một món canh cơ bản tương tự như dashi và đun sôi nó. Tiếp theo, bạn thêm rau và hải sản hoặc thịt nếu bạn muốn. Có thể thêm gạo hoặc mì vào súp khi bạn hâm nóng thức ăn thừa và rất nhiều người làm điều này. Chúng tôi cũng có thể thêm nhiều rau mềm khi hâm nóng thức ăn thừa để kéo dài chúng. Súp miso thậm chí có thể được coi là một nabemono , vì có một nước dùng nabe miso.

Eeeew, nhãn cầu.

Yakimono sẽ là thứ chiên trong chảo hoặc trên vỉ nướng.

Chúng tôi không làm chiên rán ở nhà vì nó lộn xộn và bạn kết thúc với rất nhiều dầu đó là một loại chất thải. Hiếm khi, tôi sẽ làm một chút băn khoăn để chiên trong chảo. Nó không phải là công việc lành mạnh và thêm, ngay cả khi nó là ngon. Thông thường chúng ta chỉ ăn thức ăn chiên rán trong một nhà hàng.

Nhưng ... Tôi thích rau nướng trong mùa, và tất nhiên có tùy chọn để nướng cá là tốt.

Foil là chiều rộng hoàn hảo cho bàn nướng

Kỹ thuật nướng siêu dễ dàng của tôi là cắt rau thành nhiều kích cỡ, tùy thuộc vào tốc độ nấu ăn của chúng. Tôi đặt một số lá trong vỉ nướng và đặt ra khoai tây và tỏi, ví dụ. Tiếp theo tôi đổ một ít dầu ô-liu lên rau và thêm gia vị như muối và tiêu, húng quế và hương thảo. Nướng cho đến khi rau là cách bạn thích ăn chúng.

Đó là một trong những thứ dễ nấu ăn trong khi bạn đang chuẩn bị một thứ gì khác hoặc nếu bạn có quá nhiều thứ. Không hẳn là phong cách Nhật Bản, đặc biệt là vì tôi chủ yếu làm 'khoai tây chiên' rồi cho phô mai vào.

Một phong cách khác của yakimono là dùng chảo chiên. Điều này bao gồm rất nhiều, nhưng một tiêu chuẩn cho chúng tôi là chiên một ít tỏi, hành tây, gừng, vv sau đó thêm đậu phụ và / hoặc bất kỳ loại rau nào nấu nhanh như rau bina, cải bắp, vv mirin và tsuyu hoặc nước tương có thể được thêm vào cho hương vị và hấp rau một chút. Một khi chúng được nấu chín đủ, bạn cũng có thể thêm một số trứng. Đây là bữa sáng donburi hàng ngày của chúng tôi.

Kabocha và daikon bắt đầu từ nimono .

Nimono là một tiêu chuẩn mùa đông ở Nhật Bản. Oden là một ví dụ nổi tiếng. Có rất nhiều món ăn khác sẽ được coi là nimono mà bạn có thể đã ăn: kinpira, nikujaga , và salad đậu. Nó chỉ là một món ăn được nấu trong dashi được làm từ mirin và nước tương hoặc tsuyu , cộng với một số kombu và katsuobushi nếu bạn muốn. Tôi thích sử dụng một nắp thả và nấu một cái gì đó như củ cải hoặc bí ngô cộng với một loại rau mềm hơn như bắp cải. Nó rất dễ dàng và làm cho một món ăn bên tốt đẹp. Đây có lẽ là loại thực phẩm yêu thích của Nhật Bản, vì vậy tôi thích nấu ăn dễ dàng.

Mazegohan (được giải thích trong bài báo mùa hè) cũng rất tuyệt cho mùa đông. Yêu thích mùa thu của tôi là thu thập một số hạt dẻ hoang dã để làm cho kuri-gohan . Yum!

Tôi cũng sẽ thêm menrui vào danh sách này, nhưng mì nóng. Hầu hết mọi người nghĩ về ramen khi họ nghĩ về mì Nhật Bản, nhưng có rất nhiều phiên bản khác nhau và lạnh. Phần lớn mì ăn liền là món ăn Trung Quốc, như ramen và sara udon . Thêm mì vào nước dùng nóng (hoặc nabe của bạn) luôn được chào đón trong mùa đông. Bên cạnh ramen, udon thử, chanpon, soba, somen, japche (phong cách Hàn Quốc), harume (đậu dựa mì rõ ràng phổ biến ở Đông Nam Á), vv Bạn thậm chí có thể tìm 'mì' làm từ konyaku gốc giải nén hoặc rong biển, nếu bạn muốn thích tránh gluten.

Bất kỳ tiêu chuẩn mùa đông đơn giản tôi quên?

By helloalissa
source