Mì không chứa Gluten: Gạo, Konnyaku và Đậu phụ

Đăng quyết định ăn không có gluten ở nhà, thử nghiệm nhiều loại mì không chứa gluten có vẻ là một kế hoạch tốt. Chúng ta thường ăn mì soba lạnh trong những tháng mùa hè, nhưng đây thường là mì soba trộn với bột mì. Mì lạnh kiểu Trung Quốc là một lựa chọn lạnh ngon khác. Chuyển những món ăn này sang món mì không chứa gluten không khó.

Đây là những thử nghiệm sơ bộ của tôi để thử nghiệm với một số loại mì không chứa gluten dễ dàng có ở Nhật Bản.

Tất cả đều hoàn hảo khi bạn đang ăn kiêng nhưng lại muốn ăn mì, hoặc chỉ để xoay sở để có một bữa ăn có lượng calo thấp hơn. Không cần phải tránh gluten - thực tế là tôi đã ăn hầu hết những thứ này trước khi tránh gluten.

Mì làm từ đậu hoặc gạo là những thứ chúng ta đã từng sử dụng đôi khi. Súp harusame ăn liền rất ngon và đôi khi tôi làm một phiên bản tự làm. Loại mỏng là đủ dễ dàng cho món salad lạnh, vì vậy tôi định thử món này theo kiểu chukamen. Sợi mì dẹt làm từ gạo rất thích hợp cho món pad Thái hoặc phở .

Tôi đã từng muốn làm (thực ra chỉ là ăn) phở , nhưng nó liên quan đến việc mua những nguyên liệu khó kiếm mà có lẽ tôi sẽ không bao giờ dùng hết. Tôi đã tìm thấy một phiên bản tức thì ở Kaldi Coffee Farm và cũng đã chọn được một bộ phụ kiện ăn liền của Thái Lan. Phở là những gì bạn mong đợi ở một món phở ăn liền. Thật đáng khen là tất cả những gì tôi phải làm là thêm nước đun sôi, điều này rất tốt khi nó quá nóng để nấu. Thêm vào đó, dầu ớt đã làm sạch xoang của tôi một chút.

Mì Konnyaku không phải là thứ mà tôi thích thú. Tôi đã sử dụng những cốc thạch konnyaku nhỏ , được bảo quản trong tủ đông, như một chất thay thế kem.

Tốt cho sức khỏe và hầu như không có calo, không có nhiều hương vị, các lựa chọn mì konnyaku dưới 100 yên một gói rất phong phú ở bất kỳ siêu thị Nhật Bản nào. Tôi đã có những thứ này, hoặc phiên bản cắt lát mỏng, trong các món ăn như niku jaga . Khá dễ dàng để kết hợp konnyaku vào những thứ cơ bản trong mùa đông như oden và nabe .

Tôi nghĩ mẹo ở đây là nấu mì bằng một thứ gì đó có hương vị hoặc đổ nhiều lớp phủ và nước sốt ngon miệng lên chúng. Chúng có mùi tanh, vì vậy tốt hơn hết bạn nên rửa qua nước trước khi sử dụng.

Tôi đã làm một món cà ri dừa và có một lượng còn lại có thể đủ cho một bữa ăn. Tôi nghĩ đây có thể là một cơ hội tốt để thử thêm vào túi shirataki (nghĩa đen là "thác nước trắng") để trong tủ lạnh. Tôi lấy chất lỏng trong túi ra, tráng mì và đun chúng trong khi hâm nóng phần cà ri còn thừa. Chúng không tệ chút nào, nhưng kết cấu hơi dai theo một cách khác so với các loại mì khác.

Mì đậu phụ là thứ tôi bắt đầu thấy gần đây. Nghe có vẻ tốt như một chất thay thế mì udon và mì nabe.

Các cửa hàng Aeon mang theo một gói mì đậu phụ cùng với một túi tsuyu , dùng cho món súp kiểu udon. Nó có giá dưới 200 yên cho một phần ăn. Tôi cũng tìm thấy một đĩa mì một mình với giá khoảng 100 yên.

Tôi có phiên bản rẻ hơn này và thử nghiệm một số ra trong cùng một cách tôi muốn ăn somen. Gói này giống như một gói đậu phụ - nó có chất lỏng màu trắng mà bạn sẽ muốn chảy ra trước. Không có hướng dẫn về cách sử dụng chúng, vì vậy tôi cho rằng bất cứ thứ gì dùng cho đậu phụ đều có tác dụng. Sợi mì không có mùi vị, chỉ giống như đậu phụ.

Tôi trộn một ít negi , tsuyu , umeboshi và một ít cà rốt nạo vào khoảng một nửa mì. Không xấu cả.

Mì đậu phụ là thứ tôi sẽ dùng lại. Tôi tự hỏi liệu chúng có thể được sử dụng cho một thứ gì đó như yaki soba mà không bị chảy hoặc dính quá nhiều không.

Hãy bình luận nếu bạn có món mì không chứa gluten yêu thích mà tôi chưa biết nhé!

By helloalissa
source