กินในภูมิภาค: Yatsuhashi ในเกียวโต

เกียวโตเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่แวะเยี่ยมชมมากที่สุดในญี่ปุ่น มีจุดท่องเที่ยวมากมายและคุณสามารถใช้เวลาบางวันในการสำรวจเมืองและบริเวณโดยรอบ แต่อย่างแน่นอนการท่องเที่ยวไม่ได้เป็นทุกอย่าง คุณไม่ควรพลาดอาหารประจำภูมิภาคและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งหวานมีชื่อเสียงมากสำหรับเกียวโต: YATSUHASHI (八ッ橋) !

ต้นกำเนิดของ Yatsuhashi

ให้เราดูภาพแรกที่ต้นกำเนิดของ Yatsuhashi จริงๆแล้วมีสองตำนานที่ฉันค้นพบเกี่ยวกับเรื่องนี้

คนแรกเกิดวันที่ย้อนหลังไปถึงปี ค.ศ. 1689 และนักดนตรี Kengyo Yatsuhashi เขาบอกคนอื่นว่าอย่าให้ข้าวเสียและนำไปทิ้งไว้ในหม้อหุงข้าวเพื่อทำแครกเกอร์ สี่ปีหลังจากการตายของผู้เล่น Koto ที่รู้จักกันดีขนมที่มีรูปร่างเหมือน Koto ถูกคิดค้นและตั้งชื่อตามชื่อของเขา Yatsuhashi ถูกขายที่ทางเข้าของวิหาร Shogoin ให้กับผู้มาเยือนและผู้แสวงบุญและต่อมาเรียกว่า Shogoin Yatsuhashi ด้วยเหตุนี้

ตำนานอื่น ๆ บอกว่ารูปทรงของ Yatsuhashi ได้รับแรงบันดาลใจจากสะพานแปดแห่งที่คุณสามารถหาได้ในสวนญี่ปุ่น ที่จะอธิบายความหมายแท้จริงของ Yatsuhashi (八ッ橋) ที่ยืนอยู่ แปดสะพาน นอกจากนี้รูปโค้งยังช่วยเตือนบนสะพาน

Yatsuhashi กลายเป็นที่นิยมเป็นของที่ระลึกจากเกียวโตตั้งแต่ต้นปี 1990 และมีชื่อเสียงมากยิ่งขึ้นในขณะนี้ รุ่นใหม่ถูกคิดค้นขึ้นในทศวรรษที่ผ่านมารวมทั้ง Nama-Yatsuhashi ในปีพ. ศ. 2503 รุ่นรูปสามเหลี่ยมนำชีวิตใหม่เข้าสู่ยอดขายขนมและทำในสิ่งที่ Yatsuhashi เป็นของวันนี้: SWEET จากเกียวโต

รูปร่างและรสนิยมของ Yatsuhashi

โดยทั่วไปมีสามรุ่นที่แตกต่างกันของ Yatsuhashi แต่ส่วนผสมหลักอยู่เหมือนกัน: แป้งข้าวน้ำตาลและอบเชย

• Yatsuhashi (八ッ橋)
  อันดับแรกเรามีเวอร์ชันดั้งเดิม แป้งที่ทำจากส่วนผสมหลักจะราบเรียบและถอยหลัง Yatsuhashi กลายเป็นเรื่องยากและมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถซื้อได้ตามความยาวตามปกติ แต่ยังง่ายต่อการกินชิ้นครึ่งขนาด
  
  
• Nama-Yastsuhashi (生八ッ橋)
  ในรุ่นที่สองแป้งมีรูปร่างเหมือนกัน แต่เวลานี้มันไม่ได้รับการสนับสนุน แต่นึ่ง เนื้อสัมผัสนุ่มและกินง่าย
  
  
• An-iri-Nama-Yatsuhashi (あんいり生八ッ橋)
  รุ่นนี้ของ Nama-Yatsuhashi น่าจะเป็นชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบัน แป้งที่จัดขึ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมถูกนึ่งและพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตามเนื้อผ้า Anko (ถั่วหวานวาง) จะเต็มไปในกลางซึ่งคุณสามารถดูจากภายนอก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในปีที่ผ่านมามีการสร้างรสชาติใหม่ขึ้น การพูดคุยของคนที่ยังคงมองแบบดั้งเดิมกับการจับคู่ตอนนี้คุณยังสามารถหา Nama-Yatsuhashi กับรสนิยมทุกชนิด มองไปรอบ ๆ ร้านค้าและคุณจะเห็นช็อกโกแลตกล้วยพีชสตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ รสชาติก็เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ครั้งสุดท้ายที่ฉันยังมี Crêpé Yatsuhashi ซึ่งเต็มไปด้วยครีมและรสชาติอื่น ๆ

ในขณะที่ Yatsuhashi ต้นตำรับดั้งเดิมกินเวลาประมาณสามเดือนคุณต้องกินเวอร์ชันดิบอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วจะใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองสัปดาห์เท่านั้น

สถานที่ที่จะได้รับ Yatsuhashi

ถ้าตอนนี้คุณต้องการรับ Yatsuhashi คุณควรเตรียมการเดินทางไปเกียวโตเพราะปกติแล้วคุณสามารถหาได้ที่ร้าน Yatsuhashi บางแห่งหรือร้านขายของที่ระลึกมากมายและที่สถานี ฉันเองมักจะชอบไปที่ร้าน Yatsuhashi ใกล้กับวัด Kiyomizu ซึ่งคุณสามารถลองรสชาติหลายอย่างได้ฟรี

ร้าน Yatsuhashi ชื่อดังเช่น Shogoin Yatsuhashi, Izutsu Yatsuhashi และ Otabe ในขณะที่คนสุดท้ายเริ่มผลิตในปี 1950 อีกสองคนมีประวัติยาวนาน 200 ถึง 300 ปี

ด้านนอกของเมืองเกียวโตก็ยากลำบาก แน่นอนคุณสามารถสั่งซื้อ Yatsuhashi ออนไลน์ได้เช่นกัน - Amazon Japan และ Rakuten มีทางเลือกมากมาย แต่คุณต้องคำนวณค่าจัดส่ง

Rilakkuma กับของที่ระลึกที่มีชื่อเสียง

.

.

.

แหล่งข้อมูล: โครงการเกียวโต | นี่คือญี่ปุ่น | บล็อกผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น

By YokoLostinJapan
source