Использование всего Юзу

Талисман Мино-Сити зовется Юдзуру , симпатичный самурай с головой юдзу-цитрусовых. Этот регион известен своими большими плодами юдзу, хотя я еще не видел ни одного из них ненормального размера.

Я купил дешевую упаковку из четырех маленьких юдзу в Gyomu Super за 100 иен, в основном потому, что они выращиваются здесь в сезон и намного дешевле лимонов. Вкус другой, но его можно использовать примерно так же. (Я обычно вижу, что их используют для приготовления сока в юдзу понзу или поливают рыбой.)

Причина, по которой я хотел лимоны в первую очередь, заключалась в том, что я планировал приготовить имбирный сироп. Я часто делаю это зимой, потому что его очень легко приготовить (я нашла в Интернете рецепт Марты Стюарт - три ингредиента, включая воду), и это тип универсального сиропа, который я использовал для блинов, но в основном для приготовления чая.

Имбирь обладает согревающими свойствами, что идеально подходит для более холодной, чем обычно, зимы. Я также страдаю аллергией на пыль примерно в это время года, и у меня периодически возникало першение в горле.

Я уверен, что вы слышали о чае с медом, лимоном и имбирем?

Так юдзу зажаты.

(На самом деле я заморозил сок в лотке для кубиков льда для последующего трюка. В результате я забыл на пару дней, гадал, куда положить замороженные кубики сока юдзу, и чистил лоток для липких кубиков льда.)

Что теперь?

Я нашла в Интернете прекрасный рецепт, так как сейчас готовлю на японском. (Подробнее об этом позже, по мере дальнейшего развития истории.) Это начинка под названием юдзу нери , в которой фактически используется кожура цитрусовых. (Многословный японский рецепт по ссылке.)

Это не первый раз, когда я вижу или готовлю что-то из кожуры цитрусовых (например, мармелад), но впервые я использовал правильный рецепт для приготовления кожуры этого типа в пищу.

После того, как эти юдзу были отжаты, оставшиеся незаметные семена также были удалены. С мясистой частью все в порядке. Затем они были тонко нарезаны.

Идея состоит в том, чтобы кусочки были небольшого размера после того, как их нарезали тонкими ломтиками. Достаточно просто.

Тогда есть только два других ингредиента. Мне очень нравятся рецепты, состоящие всего из нескольких ингредиентов. Это действительно мой стиль приготовления.

В нем говорится, что для каждого юдзу используйте примерно полторы столовой ложки сахара. Но также вы должны настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Я думаю, что употребил намного меньше сахара, потому что я не люблю слишком сладкие вещи (и не измеряю их). Сначала было немного кисло, но потом стало как раз.

Последний ингредиент - соевый соус. Всплеск, опять же более или менее, как вам нравится.

В рецепте сказано, что нужно собрать и перемешать в миске. Я такой профессиональный повар (сарказм), что у меня нет миски. Его поместили в пластиковый контейнер для хранения, который едва вместил, закрыли и некоторое время встряхивали.

Здорово!

Мы использовали его, чтобы добавить карри удон вчера вечером, а сегодня вечером на tan tan nabe . Это долгожданный баланс любой острой пищи, которая может вам понравиться в этом сезоне.

By helloalissa
source