Одуванчик Темпура

Мои любимые цветы - одуванчики. Мне нравится, насколько милы их маленькие барабанные цветочки. Я люблю листья драконьего зуба. Мне нравятся шарики, в которые они превращаются, когда их семена готовы к рассыпанию. Мне нравятся корни, которые можно сушить, варить и наслаждаться, как кофе. В этом растении нет ничего, что мне не нравилось бы. Итак, весной, когда они цветут, и вы видите их повсюду, я всегда хочу использовать их как можно больше.

В прошлом году я делал партии чая из одуванчиков. Я смешивал его с разными вещами, от лаванды до корицы. Но в прошлом году одуванчиков мне не хватило. Однако в этом году я намеренно собрал семена и разложил их по всему двору. Я занимаюсь выращиванием сорняков, поэтому в этом году я немного искал рецепты с одуванчиками.

Чтобы я мог сопоставить вещи с этим блогом, я искал на японском языке японские рецепты. Большинство рецептов были точно такими же, как и английские, например, сироп из одуванчиков и чай из одуванчиков. Но потом я увидел два рецепта, которые привлекли мое внимание - темпура из одуванчика и соте из одуванчика кунжутом.

Я решил, что смогу попробовать соте позже, даже когда все цветы превратятся в семенные головки. Поэтому я вышла на улицу и собрала как можно больше цветов одуванчиков, чтобы попробовать темпуру.

Это, наверное, самый простой рецепт.

Темпура, наверное, одно из тех блюд, которые знакомы большинству таких же американцев, как я, не хуже суши. Я бы не стал считать его самым полезным, учитывая, что он жареный во фритюре и, следовательно, с высоким содержанием жира и калорий. В качестве небольшого удовольствия я бы сказал, что оно того стоит.

Во-первых, вы хотите очистить все цветы и убедиться, что на них нет мелких жучков или чего-нибудь еще. Необязательно смывать их водой, если только вы не собираете цветы на обочине дороги, а затем обязательно очистите их, чтобы удалить с дороги все химические вещества. На самом деле я бы не рекомендовал собирать их на близлежащих дорогах, однако это Япония, и иногда просто не так много мест, где можно найти что-то растущее.

Затем возьмите муку и воду в соотношении один к одному и поместите в миску одно яйцо. Я следил за рецептом в Интернете, и он требовал яйца и от 200 мл до 200 г муки, но это сделало очень большую партию теста. Кроме того, это была обычная универсальная мука, но в Японии продается мука, специально предназначенная для темпуры.

Нагрейте масло для жарки до 180 ° C, а затем окуните цветы в жидкое тесто.

Обжарьте каждую цветочную головку, пока тесто вокруг нее не станет красивым и хрустящим. Я перевернул свой, чтобы нижняя сторона стала более хрустящей, а также поджарила пару листочков. На моей крошечной сковороде я мог делать около шести цветов за раз. Я не использовал даже половину собранных цветов. Я думала, что моему сыну понравится их есть, чтобы мы могли разделить их с моим мужем, но оказалось, что ни один из них не хотел ничего. Они по-прежнему были действительно хорошими, и мне они, конечно, понравились с добавлением соли. Симпатичная, хрустящая и полная витамина С текстура была интересной. Был приятный хруст, но тогда цветы были очень мягкими.

By edthethe
source