Ешьте, как монгольский воин на Хоккайдо

Когда вы посещаете или живете в Японии, есть два типа блюд повара, которые вы обычно встречаете: якинику и шабу шабу. Первый ставит вас перед небольшим грилем, где вы готовите мясо и овощи на плите или на горячих углях, а в последнем - горшок, чтобы кипятить вашу пищу. Вы можете найти yakiniku и shabu shabu рестораны по всей Японии, и они даже стали популярными за рубежом.

Тем не менее, в Хоккайде есть еще один вид кулинарного обеда, который еще лучше: ジ ン ギ ス カ ン (Jingisukan, или «Чингисхан»).

Я знаю, о чем ты думаешь: почему есть хоккайдское блюдо, названное в честь знаменитого монгольского завоевателя? Чтобы ответить на этот вопрос, сначала мне нужно объяснить, что такое Чингисхан (еда).

Чингисхан похож на якинику на то, что вы получаете мясо и овощи, чтобы готовить над плитой перед вами, но в случае Чингисхана вы обычно используете коническую чугунную горячую плиту (выглядит почти как шлем). Мясо подписи в Чингисхане - ягненок и баранина, которые приходят в различные порезы (даже язык ягненка - см. Ниже).

Как якинику, есть множество вариантов окунания соуса, и если вы наслаждаетесь Чингисханом в Хоккайде, вы также сможете насладиться вкусными овощами и пивом префектуры.

Итак, как получилось название «Чингис-хан»?

Как и в большинстве региональных специальностей, существуют вариации в отношении того, как это название произошло, но вот общий консенсус: во время эпохи Мэйдзи (1868-1912) Имперское правительство настаивало на том, чтобы Хоккайдо увеличил производство овец для шерсти и мяса. Таким образом, у Хоккайдо оказалось большое количество овец, до такой степени, что ягненок и баранина считались ежедневным потребляемым, а не одноразовым лунным деликатесом. Естественно, народ Хоккайдо приобрел вкус к мясу, и путешественники, посещающие северную префектуру, часто захотели попробовать его. Слушая его, казалось, что способ съесть его от горячей плиты, приготовленной для особенно вкусной еды в холодном климате Хоккайдо.

Ну, когда дело дошло до названия этого сердечного праздника, народ Хоккайдо выглядел на запад и приписывал стиль еды тому, что едят монгольские орды, чтобы сохранить силу и выносливость; следовательно, имя Чингисхан (или Jingisukan, в фонетическом японском).

Насколько популярен Чингисхан?

Это, в основном, самый популярный региональный обед из морепродуктов на Хоккайдо, настолько популярный, по сути, что они моделировали талисманы после блюда (три, по сути).

Джин-кун, Гишу-кун (на фото выше), а Кан-чан - три талисмана, празднующих эту специальность Хоккайдо, и вы можете найти их по всей северной префектуре Японии.

Итак, где же лучше всего взять Чингисхана?

Есть фантастические места по всему Хоккайду, но классическое место, чтобы найти его в Саппоро Пивной музей. Там вы можете получить все, что можете есть Чингис-хан, и все, что вы можете выпить за 3900 иен на человека, или если вас просто интересует вкусная еда, 2900 иен на человека. Вот где его найти:

У вас есть еще вопросы по этой специальности Хоккайдо? Есть отличные рекомендации для путешественников, ищущих Чингисхана? Не стесняйтесь использовать раздел комментариев ниже!

By genkidesuka
source