Еда в: идеальные стейки A5 Миядзаки Вагю ВНИМАНИЕ: не читайте, если голодны

Я не могу вспомнить, когда я последний раз обедал на улице, и прошло уже много времени с тех пор, как в ресторане у меня был настоящий стейк. Когда я увидел приглашение на City-Cost, чтобы попробовать призовую вазю Миядзаки, я сразу же зарегистрировался. Раньше я никогда не подавал стейк дома, но необходимость проводить больше времени дома во время этой пандемии заставила меня попытаться готовить новые блюда. Так как я пожил? Продолжайте читать, чтобы узнать!

Фото предоставлено: Кобаяши Сити Промоутер

Прежде чем я начну, немного о стейках, которые я буду готовить сегодня - они приходят с фермы в городе Кобаяси, который расположен в юго-западной части префектуры Миядзаки, на острове Кюсю и окружен горными хребтами. Я был в Кюсю раньше, но не в Миядзаки, и быстрый поиск обнаруживает красивые природные тропы, фермерские дома, множество развлечений на свежем воздухе - пешие прогулки, катание на байдарках, даже парапланеризм и, конечно, их знаменитую говядину Миядзаки.

Стейки вагью замерзли, и после распаковки меня сразу поразил красивый мрамор и идеальный красный оттенок. Переваривать и разрушать их было огромной проблемой, но после нескольких часов консультаций с Google я почувствовал себя уверенным и готовым запустить печь.

Хороший кусок мяса всегда следует употреблять сам по себе, поэтому я только приправил солью, чтобы выявить натуральные ароматы, и пропустил соусы. Как только я получил стейки до комнатной температуры, я растолкал немного гималайской розовой соли над ними и поставил слегка смазанную маслом сковороду на сильном огне.

На моей кухне есть только антипригарные сковороды, поэтому я использовал самую маленькую, чтобы лучше контролировать температуру и время. Кроме того, в случае, если я испортил первый, по крайней мере, у меня есть еще один, чтобы усовершенствовать свое мастерство. Когда кастрюля начала курить, я положил стейки. Исходя из их толщины, я запечатываю их по минутам с каждой стороны, а затем прямо на сервировочные тарелки для отдыха. Стейки действительно высвобождают значительное количество масла во время приготовления, и у меня возникло желание поднять их, чтобы проверить, правильно ли они обжариваются, но мое терпение окупилось, потому что, посмотрите на эту идеальную корочку!

Остальную часть еды также держали простой - брокколи, картофельное пюре с беконом и немного белого риса по просьбе моего мужа-японца. Сначала я к этому не привык, но в Японии принято подавать рис со стейками. Жир в вагю содержит олеиновую кислоту, которая полезна для нашего сердца и не желает тратить ее впустую. Брокколи, которую подают, обжаривают на той же сковороде с оставшимся маслом вагю. Овощи оказались ароматными и не нуждались в солении. Я стремился к стейку средней готовности, и пока корка выглядела потрясающе, мои стейки прошли тест? Момент истины был здесь.

ОНИ БЫЛИ ИДЕАЛЬНЫ! С точки зрения doneness, вкус, текстура, все! Наш вердикт в отношении Миядзаки-вагью - он на вкус чище и не такой жирный, как вагю, который мы пробовали в других префектурах. Соотношение и соотношение жира к мясу было просто идеальным для нас - богатых, но не слишком. Стейки были сочными и такими мягкими, что мы едва использовали какое-либо давление, чтобы в него врезаться. Каждый укус просто таял у нас во рту и был таким вкусным. Печатание этого сейчас заставляет меня пить воду изо рта. Это руки вниз лучшая вагю, которую мы когда-либо имели. Я могу понять, почему он выиграл так много наград. Наши стейки были из хутора Куразоно , и если кому-то интересно, у них также есть интернет-магазин .

Город Кобаяси никогда не был на моем радаре до этого, но теперь я хочу проверить их молочные фермы (я читал, что их сыр и молочные продукты тоже потрясающие), посетить некоторые онсены, еще немного говядины Миядзаки, но на этот раз приготовленные профессиональный, а также попробовать суши вагью там. Если они уже так хороши на моей обычной сковороде, я не могу себе представить, как они будут на вкус эксперта. Спасибо Kobayashi City Promotion Company Inc. & City-Cost за этот гастрономический восторг, нам очень понравилось!

Этот пост поддерживается Kobayashi City Promotion Company Inc. , одним из спонсоров City-Cost, помогающим блоггерам City-Cost наслаждаться жизнью в Японии и получать новые впечатления.

By xen
source