Первые впечатления от фугу

На прошлой неделе я был в Симоносеки (префектура Ямагути), и это место известно его фугу (pufferfish).

Большинство людей знают меньше о своих кулинарных характеристиках, чем о смертельном яде, который по-прежнему претендует на 50 человек в год, несмотря на четкие предупреждения и строгие правительственные постановления.

Я впервые узнал о Фугу как о ребенке, наблюдающем за Симпсонами, в эпизоде, где Гомер ест Фугу, приготовленный младшим шеф-поваром, и все задаются вопросом, сможет ли он пройти всю ночь. Это на самом деле не внушало желания попробовать это сам.

Тем не менее, как говорится, «когда в Риме делай то, что делают римляне», поэтому я подумал, что могу так же поступать, как симоносеки ... Шимоносекис ... Симоно ... люди Симоносеки делают и пытаются Фугу.

Мы с женой направились к Карато Ишибе, Цукидзи из Симоносеки. С самого начала вы можете сказать, что Фугу - это специальность, видя, что в середине загрузочного отсека находится гигантская статуя Фугу (это оптовый рынок, так что здесь довольно много шума и суеты).

Мы направились в Fugu senmonten (специализированные магазины) и начали разговаривать с одним из торговцев рыбой, которые продали Fugu sashimi. Опять же, имейте в виду, что я все еще немного опасаюсь Фугу, учитывая всю возможность «съесть это, и вы можете умереть», поэтому я попытался поговорить с парнем, чтобы получить уверенность в его навыках фигу.

Я спросил, как долго он это делает.

«С тех пор, пока рынок не открылся».

Как давно рынок был открыт, я спросил.

"Я не знаю. Может быть, несколько десятилетий.

Вы всегда специализировались на фугу?

"Да."

К настоящему времени, я думаю, вы можете сказать, что он был довольно разговорчивым человеком. В некотором роде его крошечная натура успокаивала - он был всем бизнесом, и я думаю, я мог бы оценить, что с кем-то, кто режет ядовитую рыбу для жизни, без излишеств фокус был хорошим.

Поэтому я сделал прыжок.

1000 иен купил мне эту тарелку:

Это был Фугу сашими вместе с нарезанной кожей Фугу.

Я простился с женой и взял свой первый кусок ...

Во многом это напоминало мне Tai sashimi - очень легкий, слегка жевательный, с мягким вкусом. То есть мне понравилось.

Далее была кожа ...

Это было не так хорошо. Честно говоря, это напомнило мне осьминог или миргуай (лапку моллюсков), ни одна из которых не волнует меня.

В целом, я очень рад, что попробовал - проверьте это в списке ведер. Будет ли у меня это снова? Может быть, если я вернусь в Симоносеки, висящем с симоносекитами (человек, японцы делают так проще просто назвать их 市民).

By genkidesuka
source