День Акеби!

Пусть это будет известно: я не еду. Когда я переехал в Японию 8 лет назад, я даже не очистил морковь. Сейчас я готовлю большую часть блюд, которые подают в моем доме, и у меня есть небольшой репертуар американской классики, но у Японии всегда есть несколько сюрпризов. Несколько дней назад это привлекло мое внимание в супермаркете, и я понятия не имел, что это.

Я не покупал их на виду, предполагая, что они были какой-то странный вид баклажана или сладкого картофеля, о котором я не знал кулинарного опыта. Существует много японской еды, которую я не могу назвать. Это не ново, но когда я увидел то же самое странное на рынке Асаити в Сендае, я решил попробовать.

Akebi, известный на английском языке как Akebia или Chocolate Vine, является диким растением винограда, уроженец региона Тохоку на севере Хонсю. Он известен лиловыми цветными цветами и фруктами. Люди здесь едят растение целую вечность, хотя он довольно недавно заразился некоторыми гурманами в других районах. К сожалению, фрукты созревают и доступны всего за 2 недели, так как летние смены осенью.

Снаружи толстый и горький, и его можно есть, если приготовить как овощ. Внутренняя часть слегка сладка, студенистая, белая и полна крошечных черных семян. Его можно есть сырым.

1. Сырье (внутренности)

Некоторые друзья присоединились ко мне, чтобы попробовать странные фрукты. Сначала мы попробовали это сырье. Лучше разрезать его на шов, который я не знал, когда я взломал этот первый. Затем вы выкапываете внутренности ложкой. Это отходит достаточно легко.

Наша оценка: неплохая. Даже 11-летний мальчик в нашей группе счел это сносно. Вкус был очень слегка сладким, и текстура была довольно приглушенной, но все же хорошей. Не будучи поклонником чрезмерно хрустящей жевательной текстуры японской кухни, я ожидал ее ненавидеть, но нашел ее странно приятной. Одна из наших групп даже называла привыкание к фруктам и сравнивала ее с личи. Семена съедобны, и отделять их от мяса занимает много времени. Если вы решите оставить их, не кусайте их. Результаты нашего горько-любящего товарища были недовольны результатами. Удаление их также дает вам что-то маленькое и липкое для игры, когда вы ждете, когда ваш друг приготовит остальную часть akeba.

2. Гриль (внешний вид)

После того, как середина была сделана, мы решили нарезать и запечь за пределами акебы, с оливковым маслом, солью и перцем. Я приготовил его в моей тостерной печи около 8 минут, хотя мои ломтики, возможно, были недостаточно хороши, чтобы сделать эту работу.

Наша оценка: действительно горькая кожура, хорошо мясо. По словам 11-летнего: «Он чуть не убил меня».
Это, вероятно, частично из-за моей неспособности нарезать ее достаточно тонко или готовить ее до конца, хотя эти штуки выглядели хорошо и мягко. Также обратите внимание, что цвет полностью меняется, опустившись от мягкой сирени до серовато-коричневого цвета. Наш горький любовник сказал, что ей это нравится.

3. Темпура (внешние)

Нарежьте тело по длине перед добавлением теста и / или панировки.

До сегодняшнего дня я никогда не готовил темпуру, и моя первоначальная попытка настолько неудачно потерпела неудачу, что три щепы, над которыми я работал, должны были быть помещены в сторону, когда я вымыл кастрюлю, и пусть мой более опытный друг возьмет на себя инициативу. Не забудьте приправить муку. Мы использовали яичную мыть, чтобы помочь муке. Без него мука легко падает в кастрюле.

Наша оценка: Вкусный! Все любили этот, при условии, что кусочки были тщательно приготовлены. Для этого рекомендуется использовать кучу масла и / или супертонкие ломтики для получения желаемого эффекта. Это было на самом деле довольно мило, не совсем в отличие от сухой версии жареной бамии.

4. Масленица (аутсайды)

Не желая тратить яйцо на мытье, выдержанную муку или сладковатые ломтики, мы объединили все три колодца и с молоком, чтобы приготовить вкусный блин. Пан, обжаренный в небольшом количестве масла, блины были готовы через несколько минут.

Наша оценка: любите! Всем понравилось, в том числе трехлетнему ребенку, который не пробовал ни одну из остальных блюд акеби.
Единственное улучшение, которое мы предложили бы, это разрезать щепки на более мелкие куски, чтобы они распределялись более равномерно через блины.

5. Чай (внутренности)

Наблюдая за тем, как люди заваривают чай из джема, добавляя горячую воду и перемешивая, я задавался вопросом, может ли, возможно, внутренняя часть акеби быть полезной таким образом. К сожалению, добавление горячей воды к мясной массе ничего не делает, и получающаяся смесь на вкус только воды.

Когда мы вместо этого кипятили немного, что было заморожено, у нас была совершенно другая реакция. Биты легко расщеплялись в горячей воде и с добавлением небольшого количества сахара, полученный напиток был отличным «мягким вечерним напитком», поскольку аромат мяса был выведен в воду. К сожалению, полученное мясо в отложениях чашки появляется как «ароматизированная сопли», поэтому, возможно, напрягая напиток, подобный чаю, может оказаться полезным таким образом.

Наша оценка: Может быть, с сахаром, если бы он был напряжен правильно.

6. Замороженные (внутренние)

Мягкие внутренности одного из наших акебийских плодов были набиты в форму формы льда в форме сердца, и полученное лечение было не только восхитительным

но вкусно! Деликатный аромат усиливали замерзанием и улучшали текстуру.

Наша оценка: Фантастическая! Безусловно, это лучший способ съесть внутреннюю часть фруктов. Из трех маленьких сердец, которые я попытался сделать, только два были полезны, поскольку третий был слишком большой, чтобы замерзнуть должным образом. Более мелкие части улучшили бы это.

Итак, если вы найдете akebi в своей области и хотите попробовать, мы рекомендуем темпуру или острые блины для снаружи и замораживать внутреннюю часть, желательно как мелкие куклы в восхитительной форме.

By JTsuzuki
source