Sabores do Tonjiru do Japão

Sou a pior pessoa para uma alimentação saudável durante o inverno. No inverno, sou como um urso e quero hibernar. Mas também sou como um urso se preparando para a hibernação, então durante minha hibernação como de tudo. Então, para o jantar, tenho tendência a querer fazer coisas que, não importa o quanto eu como, não me sinto tão mal porque tudo que contém é bom para mim. As sopas costumam fazer o truque.

Assistindo ao canal de um dos meus amigos no YouTube, me inspirei para fazer Tonjiro, ou sopa de porco. Parte de seu trabalho a tem como co-apresentadora de um programa de culinária online . Sabores do Japão. Até agora as receitas estão muito boas e é tudo comida japonesa.

Segui a receita do Tonjiru, mas mudei alguns ingredientes. Eu deixei de lado todo o konyaku porque não sou muito fã da textura esponjosa e do cheiro inicial.

Se você assistir ao programa, poderá descobrir o que fazer para se livrar do cheiro, o que é bom, mas ainda pretendo deixá-lo de fora. Também deixei de fora o tofu firme que eles usaram. Em vez disso, combinei as cascas de tofu frito com o tofu firme, acabei de comer tofu frito.

Há uma coisa que eu definitivamente não queria deixar de fora e era a raiz de bardana. Na verdade, eu tinha esquecido de comprá-lo enquanto fazia nossas compras semanais, então fui especificamente à loja para comprar.

Ao comprar bardana, geralmente há duas escolhas que você pode fazer - limpa ou suja. A versão impura era ¥ 20 mais barata, então decidi escolher essa.

Burdook é uma raiz vegetal. Ao contrário de uma batata, você não pode simplesmente lavá-la com as mãos, mas também não quer descascá-la como uma cenoura. A mãe de minha amiga realmente me ensinou como limpar uma raiz de bardana. Você pega a extremidade traseira de uma faca de manteiga e raspa enquanto enxágue debaixo d'água. Isso permite que você raspe a bardana sem tirar muito da carne. Isso é importante porque a raiz de bardana é muito fina. Acho que essas são as únicas alterações que fiz na receita.

Essa receita realmente é tão simples que até meu filho, de cinco anos, poderia fazer. É claro que ele precisava de uma ajudinha para cortar coisas.

Mas ele realmente gostou de adicionar sopa de missô e misturá-la. Assim como o vídeo nos ensinou, separamos a sopa de missô, colocamos uma vez antes de ferver e depois para um sabor um pouco mais forte.

Eu queria mais inspiração para o que eu deveria fazer a seguir, então, enquanto saboreamos nossa deliciosa tigela de sopa de porco fumegante, assistimos a uma maratona de episódios do programa de culinária dos meus amigos.

Ter uma receita me deu uma desculpa para colocar os ingredientes que eu gostava em vez dos ingredientes que meu marido gosta em nossa sopa de missô. Porque isso é basicamente o que a sopa de porco é - apenas sopa de missô com carne de porco.

Devo dizer que o sabor da carne de porco lhe confere uma profundidade agradável. Provavelmente serei o estranho e adicionarei frango da próxima vez, algo que nunca vi dentro da sopa de missô. Mas, honestamente, como um ex-vegetariano, você poderia facilmente deixar de fora a sopa de missô de porco e a proteína do tofu é suficiente para você sobreviver.

By edthethe
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