Como fazer chili no Japão

Este sai para algum dos meus irmãos do sudoeste, ou qualquer pessoa que gosta de pimentão, especialmente se eles também odeiam o inverno. Eu sei como é isso. Você vê alguém de casa postar sobre o tempo ensolarado, vestindo uma camiseta e shorts, sorrindo nas mídias sociais, e aquele frio úmido do inverno japonês provocou você além de suas paredes. Logo, um arrepio triste pode soltar uma lágrima, e então o jogo terminará. O inverno ganhou.

Desculpe-me ser excessivamente dramático. Eu realmente odeio essa temporada.

Mesmo se você não fizer isso, se você quiser pegar uma facada em fazer o prato de carne popular por filmes de cowboy e culinária sul-sudoeste da América do Sul, não procure mais. Eu faço tudo com coisas adquiridas no Japão, principalmente da minha mercearia local.

Ingredientes e procedimento:

Carne : Pelo menos 200 gramas de menchi ou carne moída. Eu prefiro a mistura de carne e porco e a carne de bovino sozinha não está disponível onde eu moro, mas qualquer menchi provavelmente será suficiente. O Menchi congelado pode ser usado, mas certifique-se de que ele cozinhe antes de adicionar os outros ingredientes para garantir que nenhum pedaço congelado persista. Na foto acima, meu pedaço de Menchi congelado está sendo descongelado / cozido em água levemente fervente. Se você fizer isso, despeje qualquer água restante quando a carne estiver boa e dourada. Se você estiver usando menchi fresco, pegue a metade da metade antes de adicionar a cebola e o alho.

Cebola e alho : 1 cebola média, picada e 1-2 dentes de alho, cortados em cubos. Isso faz uma grande diferença de sabor quando fresco, mas se tudo que você tem é alho granulado e pedaços de cebola desidratados, esses são melhores do que nada. Quando a cebola começar a parecer um pouco translúcida, adicione os tomates.

Tomates : 2 latas de tomate em cubos. Esta é a maneira mais rápida e fácil, embora você também possa reunir 3 tomates grandes e despedi-los se preferir. Eu costumava fazer isso com apenas uma lata, o que é possível, mas achei que dois esticava o orçamento da comida um pouco mais e ajudava meu marido amante do tomate a aproveitar melhor a refeição.

A marca da Market Pantry é alvo da América, sim, mas eu a rechei com pó de pimenta adquirido na amazon.co.jp.

O curso normal de ingredientes secos que utilizo são sal, pimenta, pimenta em pó, paprika e cominho, embora você também possa usar um pacote de tempero de pimenta da sua loja de importação local. Eu nunca medei a quantidade de ingredientes secos que eu uso.

O revestimento em pó vermelho é pimenta e paprika. O marrom, o cominho.

Em vez disso, misture um pingo de sal, pimenta e cominho sobre o pimentão e misture-o. A menos que você ame absolutamente a comida picante (não faço), use o pimenta em pirais menores, não mais de metade de uma colher de chá de um tempo. Em seguida, experimente e ajuste conforme necessário. Lembre-se de que você não pode remover os ingredientes secos depois, então, se você fosse ao pó do pimenta e não pudesse mais apreciar a mistura resultante, tente trabalhar com mais tomates ou carne para diluir o impacto.

Uma vez que tudo isso está dentro e o pimentão está cozinhando, você terá que deixar os sucos de tomate diminuir um pouco, o que significa cerca de 40 minutos a uma hora de distância e voltar a mexer a coisa a cada 5-10 minutos . Cozinhá-lo no ajuste de calor mais alto irá evaporar o líquido mais rápido, mas você terá que prestar muita atenção para não queimar os pedaços de carne no fundo. Eu prefiro um calor médio em geral. Se a borbulhação estiver acontecendo, como na imagem acima, uma agitação rápida é uma boa idéia.

Quando é feito? Quando você pode arranhar uma colher de pau no fundo do seu pote e os lados ficam separados. Se os lados exagerarem juntos dentro de 3 segundos, é necessário reduzir mais.

Sirva em tigelas ou em cachorros ou nachos como quiser.

By JTsuzuki
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