Miyazaki Kurazono Wagyu

Instalada entre as duas maiores cidades do sul de Kyushu, a cidade de Kobayashi fica a uma hora e meia da cidade de Miyazaki e a uma hora e 45 minutos da cidade de Kagoshima de ônibus rodoviário.

Na cidade de Kobayashi, os visitantes podem desfrutar de uma estadia em fazenda ou ficar em casas tradicionais chamadas karukaya na vila de Suki, fazer caminhadas na cordilheira Kirishima, experimentar pintura em cerâmica ou mergulhar no Kanogo Onsen.

Karakuni Dake é uma montanha de 1700 metros de altura, onde o Lago Onami pode ser visto. Parece tão bonito que eu quero tentar esta caminhada fácil de 3 horas.

Como moro na província de Fukuoka, em Kyushu, a província de Miyazaki não está tão longe, mas eu só estive em Takachihokyo (desfiladeiro) perto de Kumamoto e prefeituras de Oita. Eu estava confuso que havia uma montanha chamada Takachiho Mountain na cidade de Kobayashi, na parte sul da prefeitura.

Os alimentos tradicionais na cidade de Kobayashi são carpas e outros peixes, bem como carne de bovino Miyazaki.

A carne do gado alimentado com capim é mais saborosa e segura para as vacas, mas geralmente é mais cara.

Na parte sul de Kyushu, "carne preta" e "carne de porco preta" são populares, mas não tenho certeza de que o sabor seja diferente - é apenas o nome porque os animais são pretos.

Meu marido e eu tivemos a chance de experimentar bifes de lombo Miyazaki-gyu em fatias grossas na Fazenda Kurazono, na cidade de Kobayashi.

Meu nerd de design de interiores apreciou a embalagem. Até a “bandeja branca” em que a carne estava estava preta.

Os dois bifes tinham 150 gramas cada, com cerca de 2,5 cm de espessura e mármore, mas pareciam ter uma quantidade maior de gordura do que outros wagyu que vimos (e ainda mais do que nas fotos do folheto que acompanha a carne) .

Cada bife tinha o tamanho de um baralho de cartas, que é o tamanho recomendado para servir carne.

Eu pensei que eles encolheriam muito enquanto cozinhavam, mas o tamanho permaneceu quase o mesmo.

Essa espessura é rara no Japão e me lembrou os bifes que podemos encontrar nos EUA para churrasco. É uma pena que não tenhamos uma churrasqueira, mas sei que algumas pessoas no Japão possuem uma pequena churrasqueira ou usam uma em um parque.

Eu ficaria preocupado com a quantidade de gordura que escorre de um corte tão gordo de carne. (O óleo restante foi suficiente para ser reutilizado para fritar os ovos na manhã seguinte.)

Decidimos fritar os bifes em uma frigideira sem tempero, pois é uma carne alimentada com capim que deve ter um bom sabor por si própria. Eles foram fritos por 3-5 minutos de cada lado e cozidos meio raro.

Para o primeiro gosto, eu queria experimentar sem tempero. O sabor era realmente rico e gordo, mas eu concordei com meu marido que era melhor com sal e pimenta. Não precisava de nenhum outro tempero e foi um deleite muito bom para nós, apenas combinado com arroz.

Percebi que o que parece ser Kobayashi-gyu é vendido no supermercado local Aeon, The Big, onde 100 gramas são vendidos por cerca de 700 ienes. Talvez tenhamos que tentar isso em algum momento ...

Esta publicação é apoiada pela Kobayashi City Promotion Company Inc. , um dos apoiadores da City-Cost ajudando os blogueiros da City-Cost a aproveitar a vida no Japão e a se envolver em novas experiências.

By helloalissa
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