Monjayaki vs Okonomiyaki: Qual é a panqueca japonesa perfeita para você?

Okonomiyaki é bem conhecido local e internacionalmente, mas se você visitar a área de Kanto, você provavelmente será apresentado ao seu homólogo menos famoso: Monjayaki .

Monjayaki

Okonomiyaki

1. Regional
2. Preços (Restaurantes)
   
3. Ingredientes
   
4. Dificuldade de cozinhar
   
5. Gosto / textura
6. No geral
   

Continue lendo para fazer sua própria conclusão sobre qual é a panqueca japonesa perfeita para você!

 * Todas as informações são baseadas no meu conhecimento e experiência pessoal. * 

Diferenças Regionais

Enquanto okonomiyaki é popular na área de Kansai e Hiroshima, o monjayaki é popular na área de Kanto (Tóquio). Embora ambos sejam comidos em todo o Japão, muitas pessoas tendem a favorecer um tipo em detrimento do outro, com base em seu gosto pessoal.

Diferenças de Preços

Os preços de ambos variam dependendo de qual restaurante você escolher, e se é ou não um buffet. De um modo geral, os restaurantes oferecem os dois tipos simultaneamente, e seus preços variam dependendo dos ingredientes incluídos na massa, em vez de se tratar de monjayaki ou okonomiyaki .

1 porção de monjayaki / okonomiyaki 600JPY ~ 800JPY

1 refeição buffet de monjayaki / okonomiyaki por pessoa 2500JPY ~ 3500JPY

Diferenças de Ingredientes

Embora os ingredientes básicos do monjayaki e do okonomiyaki sejam praticamente os mesmos, os okonomiyaki tendem a ter mais ingredientes.

Ingredientes base para monjayaki :

- Farinha

- Água ou Dashi

- Molho Okonomi

- Repolho picado

Ingredientes base para okonomiyaki :

- Farinha

- nagaimo ralado

- Água ou Dashi

- Ovos)

- Repolho picado

Mais água ou dashi é adicionada ao monjayaki , e o molho okonomi é adicionado ao batedor de monjayaki , em vez de ser adicionado antes de comer como okonomiyaki .

Cozinhando Diferenças de Dificuldade

Embora ambos os tipos precisem ser cozidos com uma grelha especial, o monjayaki é tipicamente mais difícil de fazer porque seu fogão precisa ter certeza de que todos os ingredientes estejam finamente picados e misturados, o que pode ser feito pelas espátulas uma vez na grelha.

Além disso, o Okonomiyaki pode ser feito tanto pelo cozinheiro quanto pelos comensais, enquanto o monjayaki é tipicamente uma refeição do tipo "faça você mesmo".

Taste / Texture Differences

Textura de Monjayaki : Crispy, fino, chewy

Porque monjayaki base é principalmente apenas água e farinha, a mistura pode ser bastante mastigável, e quanto mais tempo é grelhado, mais crocante se torna.

Sabor de Monjayaki : Sabores de molho okonomi ligeiramente mais fortes devido à mistura na farinha + massa de água.

Textura de Okonomiyaki : ligeiramente crocante, macio, grosso (opt. Mastigável - se mochi for adicionado)

Okonomiyaki são cozidos alternando entre 2 lados (superior e inferior), para que estas partes possam ficar crocantes se forem suficientemente grelhadas. No entanto, nem todos os ingredientes serão finamente picados e cozidos diretamente na grelha durante todo o tempo, pelo que os ingredientes no meio serão mais macios em comparação com as extremidades.

Sabores de Okonomiyaki : Sabores de molho okonomi ligeiramente mais fracos, devido ao facto de serem vertidos por cima. A maionese e o ovo também podem enfraquecer a salinidade do molho.

No geral

Eu sempre estive interessado em okonomiyaki antes de vir para o Japão por causa de sua aparência em diferentes mangás / animes, mas depois de experimentar tanto monjayaki quanto okonomiyaki , eu tenho que dizer que eu gosto mais de monjayaki .

Um não é melhor do que o outro; realmente se resume a qual textura e quão salgada gosta da comida.

Pessoalmente, eu gosto da minha comida crocante, mastigável e salgado, então monjayaki é o meu beco! (Tornou-se um dos meus favoritos comida japonesa)

Não é o mais bonito de se olhar ... mas não julgue um livro pela capa!

By AmyY
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