Aquele peixinho branco - arroz com olhos!

Eu estava tentando lembrar o nome daqueles peixinhos brancos japoneses que puseram o arroz, então eu pesquisei. "Como você chama aqueles peixinhos brancos japoneses que colocam o arroz?" Surpreendentemente, em uma época em que você obtém uma resposta instantânea a quase todas as perguntas, essa pergunta em particular se resumia a tudo - até agora. Eu gosto de dar às coisas um elo permanente quando surge a oportunidade!

Você os chama de "Shirasu", que acabei encontrando aprimorando minha consulta de pesquisa inicial. Eu chamo-lhes "arroz com os olhos" (que também, para o registro, não descobri a resposta que eu estava procurando no Google). Quando cheguei ao Japão pela primeira vez em 2000, fiquei em uma estada em casa com uma família japonesa em Gunma durante os meus primeiros três meses e meio aqui. O "okaa-san" servia um típico café da manhã japonês todas as manhãs. Fiquei completamente apavorada com o arroz por cerca de uma semana, antes de finalmente encontrar coragem para dar voz ao meu terrível japonês e perguntar o que eles eram.

Acho que acreditei na primeira manhã que eles eram de fato arroz com olhos! Em minha defesa, eu não estava completamente familiarizado com arroz e comida japonesa antes de vir para cá! Quando contei ao meu marido essa história quando namoramos pela primeira vez, ele achou hilário que eu achasse que o arroz tinha olhos. Tanto que começou a chamá-los de "arroz com os olhos" e até hoje ficou preso. Até os meus filhos os chamam de arroz com olhos! Por isso eu tinha esquecido o que eles são realmente chamados.

Em Inglês eu acho que eles são mais comumente chamados whitebait ou pelo menos a web mundial me diz isso. A revista também se refere a eles como sendo jovens anchovas ou sardinhas, ambas comidas (cozidas não cruas) antes de vir para o Japão, já que também comemos um pouco de peixe na Irlanda. Mas eu nunca tinha visto o pequeno shirasu até chegar aqui. Agora nós os comemos com frequência. E sempre cru. Eu os apresentei como parte de nossa dieta familiar regular quando meu mais velho era um bebê porque ele tem alergia a laticínios. Shirasu são uma ótima fonte de cálcio e muito fácil de adicionar a qualquer refeição. Você simplesmente borrifa-os crus em qualquer coisa à vontade! Se uma criança estiver debaixo de um, você pode colocar o shirasu em um copo de água fervente por alguns segundos para ficar do lado seguro.

Quando eu tive minha primeira experiência com shirasu , eu nunca imaginei que eu começasse a comê-los quase que diariamente. Eles são muito sem gosto e não têm quaisquer ossos triturando como tantos outros peixes pequenos, por isso são bastante palatáveis ​​até mesmo o mais fussiest de paladar. Eles são fáceis de escorregar na refeição de uma criança também, pois eles não podem facilmente diferenciá-los do arroz branco ou eles podem apenas confundi-los com arroz com os olhos!

By Saitama
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