Alimentos sazonais e locais no Japão

旬Shun , ou temporada, é usado para se referir a alimentos sendo melhores em sua temporada.

Adoro alimentos sazonais e locais no Japão!

Se você tiver a sorte de viver em uma parte do Japão famosa por um de seus alimentos favoritos, você pode apreciá-lo em tudo, desde dagashi barato até pratos ryokan de ponta. Eu quero me concentrar nos sabores sazonais que podemos encontrar em lanches ou doces como senbei ou sorvete. Se ele diz Seasonal Limited Edition (季節 限定) sobre ele, parece-me bem.

Talvez uma boa maneira de ver isso é pela temporada? Vamos começar com a primavera, como está ao virar da esquina!

(Alguém tentou um desses? Tentando, mas eles são tão caros, certo ?!)

Primeiro, penso em sakura quando penso em sabores da primavera. A flor de cerejeira é o símbolo de coisas que só duram um pouco, o tipo de amargo e doce primavera, quando tudo está terminando e começando de novo. Faz todo o sentido para saborear alimentos de edição limitada com sabor sakura.

Sakura é diferente do sabor da cereja, embora muitas vezes seja confundido, pois é uma flor de cerejeira. O sabor delicado é usado para saborear tudo, desde o sorvete até as bolas de arroz na primavera, e as flores ainda são decapadas para colocar em cima de cremes altos e outras sobremesas, apenas para parecer bonitas. As folhas de cereja preparadas também são usadas para embrulhar alguns doces, ou vendidas como um pó, embora eu tenha ouvido o gosto não é tão bom.

Outro sabor popular da primavera é o morango, especialmente aqui na prefeitura de Fukuoka (onde temos morangos amaou) e na prefeitura de Tochigi. Começando no inverno, o morango é um dos meus sabores favoritos para chu-hi e lanches crocantes - eu tentei petiscos de milho Cheetos, Pocky e Tohato de morango. O morango é o fruto de inverno vermelho perfeito para decorar bolos de Natal e deleites de Valentim, mas é cultivado em "casas de vinil" para esse propósito e amadurece naturalmente até o final da primavera de junho. Por essa razão, podemos aproveitar os morangos por um período mais longo, embora eles comecem a ficar mais baratos à medida que ele se aquece.

As frutas da Ume são coletadas na primavera antes de amadurecerem. Eles não são comidos como frutas porque são tóxicos em seu estado não amadurecido, mas em vez disso são usados ​​para transformar em umeboshi, umezu e umeshu, geralmente apreciados após algum tempo durante o verão. Estive curtindo umeboshi com sabor a Senbei quando posso encontrá-los, então o ume não se limita a usar para alimentos doces ou azedos. Umeboshi é um pouco mais popular durante a primavera, provavelmente por causa da sua cor rosada (que é realmente usar shiso vermelho no processo de decapagem).

O que muitas pessoas podem não saber é que no final da primavera ou no início do verão, o chá verde está na estação. As regiões mais populares para o chá verde são a área de Kansai Uji, perto de Kyoto, e Yame na prefeitura de Fukuoka. Estou ansioso para tentar escolher o chá este ano, mas também ansioso para comer muitos alimentos com sabor Yame-cha. O sorvete de chá verde ou o serviço suave são provavelmente o meu sabor favorito, e geralmente aderem à marca da Supercopa. Eu tentei um sorvete Yame-cha Monako e o sabor foi incrível. O Yame-cha Shirokuma (barra de sorvete, veja a foto abaixo) feita localmente não foi tão bom.

(sakura, Fukuoka amaou morango e sabores de castanha)

No verão, há mais frutas prontamente em temporada, é claro, podemos encontrar sabores de pêssego, melancia, uva, manga e pera japonesa. Como é a estação de kakigori e sorvete, muitos dos alimentos sazonais são usados ​​para saborear nossos sorvetes congelados. A prefeitura de Miyazaki é famosa por suas mangas e estou ansioso para visitar lá e experimentá-las quando tiver uma chance. Confira os sabores Calpis concentrados em edição limitada, além de lojas locais de kakigori e sorvetes que utilizam sabores sazonais.

Os amendoins são colhidos no final do verão ou outono, então, se você mora na prefeitura de Chiba ou perto dela, você pode desfrutar da comida local, amendoim cozido, bem como muitos lanches de amendoim revestidos com sabor. Estes são tão bons com uma bebida.

A queda é a minha estação favorita, e a comida disponível durante o outono é uma das razões.

Primeiro eu penso em kuri (castanhas)! Diversão para colecionar se podemos encontrá-los e cozinhar-nos, estes estão em toda parte no outono e em sobremesas como o Mont Blanc (veja a foto abaixo) durante todo o ano em forma confitada. No outono passado, muitas vezes conseguimos o sabor sazonal da Super Cup 'Maron', e fiquei tão triste quando pararam de vender.

Um alimento de queda super popular, às vezes disponível durante todo o ano, é yaki-imo. Kyushu é conhecida por batatas-doces roxas, e eu costumava amá-las como uma criança, mas infelizmente tenho uma alergia a qualquer batata doce agora. A batata doce contém muitos doces, pois é naturalmente doce, mas também é usado frequentemente para lanches salgados e salgados, como batatas fritas / batatas fritas.

Outra vegetação doce é kabocha, ou abóboras japonesas. Há toneladas de maneiras de cozinhar abóbora e usar todos os vegetais, incluindo sementes e pele, e é bastante popular. Kabocha chips são tão agradáveis, mas este também é usado frequentemente para doces, como tartes ou sorvetes. Mmmm.

A temporada de inverno teria que ser uma estação com sabor de mochi e azuki, com farinha de soja torrada ou kinako jogada. Como não há muito crescimento, os sabores populares são alimentos que são colhidos no outono, em seguida, processados ​​para durar até o inverno. Oshiruko é tão gostoso em um dia frio, então, claro, também podemos encontrar lanches com os mesmos sabores. Se você não tentou kinako mochi, eu também recomendo isso - tanto caseiro por mochi em ebulição para suavizá-lo, em seguida, adicionando kinako e açúcar, ou na forma de lanche. O lanche embalado kinako mochi literalmente derrete na sua boca é tão bom. Tirol também faz um kinako mochi 'chocolate' (veja a foto abaixo) que é realmente bom. Claro que esses alimentos podem ser comidos durante todo o ano, e na primeira vez que experimentei kinako, foi na primavera sob a forma de um molho de kinako mergulhado na barra de gelo mochi kinako. Fiquei ferido desde então e aproveitei kinako no meu kakigori também.

O inverno também é a estação para frutas cítricas, então os sabores de mikan e yuzu freqüentemente aparecem no momento. Há tantas outras frutas cítricas, dependendo de onde você está no Japão. Kinkan, ou kumquat, é popular, como a toranja, embora geralmente sejam cultivadas em regiões mais quentes. O kiwi cultivado localmente se torna maduro durante o inverno, e não se esqueça das incríveis maçãs que o norte de Honshu é famoso.

Se você mora no Japão, quais são os sabores locais sazonais para os quais a sua área é conhecida? Espero que sejam alimentos que você gosta e pode comprar sob a forma de omiyage para compartilhar com a família quando você visita.

By helloalissa
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