Macarrão sem glúten: arroz, Konnyaku e tofu

Postar a decisão de comer sem glúten em casa, testar a variedade de macarrão sem glúten parecia um bom plano. Freqüentemente comemos macarrão de soba frio durante os meses de verão, mas geralmente é soba misturado com farinha de trigo. Macarrão frio ao estilo chinês é outra boa opção fria. Mudar esses pratos para pratos de macarrão sem glúten não é difícil.

Aqui estão meus testes preliminares para experimentar alguns dos noodles sem glúten facilmente disponíveis no Japão.

Todos são perfeitos para quando você está de dieta, mas deseja comer macarrão ou apenas para fazer uma refeição com menos calorias. Não há necessidade de evitar o glúten - na verdade, já comi a maioria deles antes de evitar o glúten.

Macarrão à base de feijão ou arroz é algo que já usamos às vezes. As sopas instantâneas harusame são boas e às vezes faço uma versão caseira. O tipo magro é fácil o suficiente para saladas frias, então pretendo experimentar no estilo chukamen. O macarrão largo e achatado feito de arroz é perfeito para pad Thai ou Pho .

Tenho vontade de fazer (na verdade, apenas comer) pho , mas envolve comprar ingredientes difíceis de encontrar que provavelmente nunca vou usar. Encontrei uma versão instantânea no Kaldi Coffee Farm e também comprei um kit tailandês de almofada instantânea. O pho é o que você esperaria de uma sopa de macarrão instantâneo. O mérito foi que tudo o que eu tive que fazer foi adicionar água fervida, o que é ótimo quando está quente demais para cozinhar. Além disso, o óleo de pimenta limpou um pouco meus seios da face.

Macarrão Konnyaku não é algo que me entusiasma. Já uso os copinhos de geléia de konnyaku, guardados no freezer, como substituto do sorvete.

Saudável e quase sem calorias, não muito no departamento de sabor, opções de macarrão konnyaku com menos de 100 ienes o pacote são abundantes em qualquer supermercado japonês. Já comi estes, ou a versão em fatias finas, em pratos como niku jaga . É bastante fácil incorporar konnyaku aos fundamentos do inverno, como oden e nabe .

Acho que o truque aqui é cozinhar o macarrão em algo saboroso ou derramar muitas coberturas saborosas e molho sobre eles. Estes têm um cheiro a peixe, por isso é melhor enxaguá-los com água antes de os usar.

Fiz um coco curry e comi uma quantidade de sobras que talvez fosse o suficiente para uma refeição. Achei que essa seria uma boa chance de tentar adicionar o saco de shirataki (literalmente, "cachoeira branca") que está na geladeira. Tirei o líquido do saco, lavei o macarrão e esquentei enquanto reaquecia as sobras de curry. Eles não são nada ruins, mas a textura é um pouco mastigável de uma maneira diferente de outros tipos de macarrão.

Macarrão de tofu é algo que comecei a ver recentemente. Soou bem como substituto do macarrão udon e nabe.

As lojas Aeon oferecem um pacote de macarrão de tofu junto com uma bolsa de tsuyu , para uma sopa estilo udon. Custa um pouco menos de 200 ienes por uma porção. Eu também encontrei um prato de macarrão sozinho por cerca de 100 ienes.

Eu tenho essa versão mais barata e testado alguns fora da mesma maneira que eu comeria somen. O pacote é quase o mesmo que um pacote de tofu - tem um líquido branco que você vai querer drenar primeiro. Não há instruções sobre como usá-los, então presumi que tudo o que serve para tofu funcionaria. O macarrão não tem sabor, assim como o tofu.

Misturei um pouco de negi , tsuyu , umeboshi e um pouco de cenoura ralada para cerca de metade do macarrão. Nada mal mesmo.

Macarrão de tofu é algo que eu usaria novamente. Estou me perguntando se eles podem ser usados para algo como yaki soba sem derreter ou grudar muito.

Por favor, comente se você tem um macarrão sem glúten favorito que eu não conheço ainda!

By helloalissa
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