Meu Bolo de Castella Favorito no Japão vem de Shimane

Eu adorei o bolo de castela desde a primeira vez que o experimentei. Engraçado, eu nunca tentei como uma criança crescendo no Japão, mas eu tive meu primeiro bolo de um expat japonês que dirigia uma padaria no Havaí quando eu estava morando lá. Desde então, fiquei viciado, então quando voltei ao Japão, o bolo de Castella se tornou um item de compras de rotina para a família.

Neste ponto, eu tive bolo de castella de quase 40 prefectures e eu tive que concordar com a maioria dos japoneses que disseram que Nagasaki castella era o melhor. Afinal, Nagasaki é a casa do bolo de castela, e é onde é feito o famoso bolo de castanha de Fukusa-ya. E sim, Fukusa-ya castella é deliciosa, mas depois minha esposa me trouxe um presente da prefeitura de Shimane.

Poucas pessoas vivem em Shimane ou viajam para lá (é a segunda prefeitura menos populosa do Japão depois de Tottori), mas minha família aprendeu que ser a menor (e muitas vezes esquecida) prefeitura não impediu os residentes de dominarem seus respectivos ofícios.

Minha esposa conseguiu ver isso em primeira mão e eu aprendi através do presente que ela trouxe para mim:

Bolo de Castella Dourado da Padaria Saneido na cidade de Matsue

Eu tenho que admitir que eu era um pouco cético - eu imaginei que seria como todos os outros bolos de castela que você pode obter em todo o país, mas assim que eu fatiei algumas peças, eu sabia que seria diferente.

Primeiro de tudo, não tinha excesso de açúcar cristalizado do lado de fora. Algumas pessoas gostam disso, mas acho esses bolos de castela excessivamente doces.

Em segundo lugar, o ouro castella estava úmido, mas ainda fofo. Muitos bolos de castela acabam secos e escamosos ou excessivamente densos. Esse não.

Então eu provei - tão bom! Eu não podia acreditar que alguma padaria pequena de Shimane administraria isto, mas definitivamente era o melhor bolo de castella que eu alguma vez provei.

Se você estiver interessado em tentar, você terá que ir até Shimane. Felizmente, você não precisa ir diretamente para a padaria Saneido em Matsue, como o bolo é vendido em lojas de presentes em toda a prefeitura. Você pode pegar um bolo cantando por 1500 ienes ou meia porção por 750 ienes.

Você tem um bolo de castella favorito? Estou sempre à procura de ótimas opções, então sinta-se à vontade para usar a seção de comentários abaixo!

By genkidesuka
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