일본에서 바베큐 소스를 만드는 방법

요전에는 외국인만 이해할 수 있는 바베큐 양지머리 다진 쇠고기 샌드위치가 필요했습니다. 나는 그날 밤 내가 가지고 있는 맥도날드 BBQ 디핑 소스 몇 봉지와 마지막 집에 남은 소스를 사용하여 저녁 식사를 요리했지만 성공하지 못했습니다.

화상 채팅 중에 친구와 가족에게 불만을 토로했는데 친구 중 한 명이 기발한 아이디어를 냈습니다. 나는 바베큐 소스를 찾기 위해 도시를 수색해야 할 수도 있다고 언급했고 그녀는 내가 직접 만들 것을 제안했습니다. 확실히 이것은 너무 복잡할 것이라고 생각했지만 그녀는 온라인에서 쉬운 요리법을 찾고 있었고 대부분의 재료가 이미 집에 있고 과정 자체는 15분 정도면 걸릴 수 있다는 것을 발견했다고 주장했습니다. 나는 기뻐하며 스스로 레시피를 살펴보기 시작했다. 내가 가지고 있지 않은 우스터셔 소스가 필요했는데 식료품점에서 카타카나 이름 oosta 소스로 구입했습니다.

내 재료의 대부분. 식초를 넣으십시오. 매운거 좋아하시면 고춧가루 사용하셔도 됩니다.

이 소스와 미국 우스터셔 소스의 가장 큰 차이점 중 하나는 두께입니다. 일본 대안은 훨씬 더 물기가 있지만 어쨌든 소스 전체를 줄일 것이기 때문에 이것은 실제로 문제가되지 않습니다.


나는 얇은 oosta 소스를 사용하여 병에서 마지막 케첩을 헹구었습니다.

레시피에서 나를 짜증나게 했던 한 가지는 단위가 없다는 것이었습니다. 내가 찾은 대부분의 웹사이트에는 이것에 대한 재료가 나열되어 있고 그게 전부입니다. 케첩으로 시작하는 경우 이미 약간의 소금과 설탕이 들어 있으므로 나머지 재료는 입맛에 맞게 조절하세요.

소스를 만들려면 먼저 케첩이나 토마토 페이스트로 시작합니다. 프라이팬에 비우십시오. 소금, 후추, 마늘 가루, 흑설탕 또는 당밀도 필요합니다. 식초도 필수품이지만 일부에서는 사과식초나 레드와인 식초를 특정 용도로 사용하면 일반 백식초도 효과가 있다고 제안합니다.

내 재료 양과 소금을 상쇄하기 위한 추가 설탕.

나는 대부분의 조리법에서 지시한 대로 재료를 결합했지만 하나의 조리법에서 단위가 있는 한 가지 중요한 요소를 잘못 읽었고 필요한 만큼의 약 4배의 소금을 추가했습니다. 즉, 완성된 소스 500ml 대신 토마토 통조림을 추가하여 소금을 희석해야 했기 때문에 절반의 메이슨 병을 추가로 사용하게 되었습니다. 더 많은 케첩도 손에 더 있었다면 효과가 있었을 것입니다.

맛을 본 다음 무언가를 추가한 다음 다시 맛보십시오. 다시 한번.

내 짠 실수도 요리 시간을 늘렸다. 나는 적어도 30분 동안 거품이 나는 것을 보고 정기적으로 저으면서 맛을 보고 그에 따라 재료를 추가했습니다. 소금이 문제여서 설탕도 많이 넣어야 했다. 메이플 시럽도 효과가 있었을 것입니다. 여기서 트릭은 계속해서 조금씩 추가하는 것 같습니다. 가열되고 거품이 생기면서 맛을 보고 적절하게 조절해야 합니다. 결국 당신은 당신의 취향에 맞는 맞춤형 바베큐 소스로 마무리됩니다.

결과!

케첩 용기를 재사용하는 좋은 방법. 그리고 얼마나 더 어두워졌는지 보이시죠?

내가 읽은 바에 따르면 바베큐 소스는 약 일주일 동안 냉장고에 보관하거나 최대 3개월 동안 냉동해야 합니다.

By JTsuzuki
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