아케비의 날!

그것이 알려지게하십시오 : 저는 푸짐한 사람이 아닙니다. 8 년 전에 일본으로 이주했을 때, 나는 심지어 당근을 벗지도 않았습니다. 이제는 집에서 제공되는 대부분의 식사를 요리하고 미국의 고전을 조금만 들었습니다.하지만 일본은 항상 슬리브를 놀라게합니다. 며칠 전에, 이것은 슈퍼마켓에서 내 눈을 사로 잡았고 그게 뭔지 전혀 몰랐습니다.

나는 그들이 알 수있는 요리 경험이 없었던 가지 또는 고구마의 이상한 종류라고 가정하고, 시력에 그들을 사지 않았다. 내가 말할 수없는 많은 일본 음식이있다. 이것은 새로운 것은 아니지만 센다이의 아사 이치 마켓에서 같은 이상한 것을 보았을 때, 나는 그것을 시도하기로 결정했습니다.

아케비아 (Akebi)는 아케비아 (Akebia) 또는 초콜릿 덩굴 (Chocolate Vine)으로 영어로 알려져 있으며, 혼슈 북부의 토호쿠 지방에 서식하는 야생 포도원입니다. 그것은 라일락 색의 꽃과 과일로 유명합니다. 여기 사람들은 다른 지역의 일부 식량을 사로 잡았지만 비교적 오래 동안 식물을 먹었습니다. 불행하게도 과일은 익어서 가을로 여름 교대로 2 주 동안 만 이용할 수 있습니다.

외부는 두껍고 쓴 것이므로 야채처럼 조리하면 먹을 수 있습니다. 내부는 약간 달콤한, 젤라틴, 흰색, 그리고 작은 검은 종자로 가득합니다. 그것은 날 것으로 먹을 수 있습니다.

1. 원시 (내부)

어떤 친구들은 저와 함께 이상한 과일을 맛보기도했습니다. 첫째, 우리는 그것을 날로 시도했다. 솔기 부분에서 슬라이스를 잘라내는 것이 좋습니다. 처음 솔기를 해킹했을 때 나는 알지 못했습니다. 그런 다음 스푼으로 내부를 퍼덕 거리게됩니다. 그것은 쉽게 충분히 나옵니다.

우리의 평가 : 나쁘지 않습니다. 우리 그룹의 11 살 소년조차도 용납 할 수없는 것으로 나타났습니다. 맛은 가볍게 달콤했고, 질감은 꽤 끈적 끈적했지만 여전히 좋았습니다. 지나치게 부끄럽고 쫄깃한 일본 음식의 팬이 아니라, 나는 그것을 싫어할 것이라고 예상했지만 이상하게 즐겁다. 우리 그룹 중 하나는 심지어 과일을 중독성으로 부르고 그것을 열매에 비유했습니다. 씨앗은 식용이며, 고기와 고기를 분리하는 데는 오래 걸립니다. 당신이 그들을 떠나기로 결정한다면, 그들을 물지 마세요. 우리의 쓰라린 사랑하는 동료조차도 그 결과에 만족하지 않았습니다. 그것들을 제거하면 친구들이 아케바의 나머지 부분을 요리하기를 기다릴 때 작고 끈적 끈적한 것을 제공합니다.

2. 구이 (바깥 쪽)

중간이 끝난 후, 우리는 올리브 오일, 소금, 후추로 아케 바의 바깥 쪽을 슬라이스하고 그릴을 선택했습니다. 나는 나의 조각이이 일을 할만큼 충분히 좋지 않았을지라도, 약 8 분 동안 나의 토스터 오븐에서 그것을 조리했다.

우리의 평가 : 정말 쓰라린 껍질, 괜찮은 고기. 11 세의 말에 따르면, "그것은 거의 나를 죽였다."
이것은 부분적으로 충분히 얇게 자르거나 내내 요리 할 수 ​​없기 때문에 발생했을 가능성이 있습니다. 또한 색상이 완전히 변하여 부드러운 라일락에서 칙칙한 갈색으로 변합니다. 우리의 쓰라린 애호가는 그녀가 그것을 충분히 좋아한다고 말했습니다.

3. 튀김 (외부)

반죽 및 / 또는 빵가루를 추가하기 전에 몸을 세로로 슬라이스하십시오.

오늘 전에는 튀김 요리를 한 번도 먹어 본 적이 없었습니다. 그리고 처음 시도한 것은 너무나 비참하게 실패했기 때문에 팬을 씻어 내 경험이 풍부한 친구가 이끌어 가면서 작업하고있는 세 조각을 옆에 놓아야했습니다. 밀가루를 맛 보시기 바랍니다. 밀크 스틱을 돕기 위해 계란 세차를했습니다. 그것 없이는 밀가루가 냄비에 쉽게 떨어집니다.

우리의 평가 : 맛있는! 슬라이스가 철저히 조리 되었다면 모든 사람이이 것을 좋아했습니다. 이를 위해 원하는 효과를 얻으려면 오일 및 / 또는 초박막 슬라이스를 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 실제로 아주 lovely했다, 높이 올리는 오크라의 마른 안쪽의 버전과 완전히 다르지 않다.

4. 풍미있는 팬케잌 (외부)

계란 씻음, 양념 가루 또는 가난하게 빻은 빵 조각을 낭비하고 싶지 않아서, 우리는 맛있는 팬케이크를 만들기 위해 3 개 모두를 잘 혼합했습니다. 팬이 약간의 기름에 튀 겼고, 팬케이크는 몇 분 안에 준비되었습니다.

우리의 평가 : 사랑해! 아케비 요리의 나머지 부분을 시도하지 않은 3 세를 포함하여 모두가 즐겼습니다.
우리가 제안하는 한 가지 개선 사항은 슬라이 버를 작은 덩어리로 절단하여 팬케이크를 통해 더 균등하게 퍼트 리도록하는 것입니다.

5. 차 (내부)

뜨거운 물을 더해 잼에서 차를 마시는 사람들을 보았을 때, 나는 아케비의 내부가 아마도 이런 식으로 유용 할 수 있을지 궁금해했습니다. Unfortunataly, squishy 질량에 뜨거운 물을 추가 아무것도하지 않으며 결과 혼합물은 물만 맛.

우리가 얼었던 약간의 삶은 대신 완전히 다른 반응을 보였습니다. 비트는 뜨거운 물에서 쉽게 깨졌고 약간의 설탕을 넣으면 고기의 맛이 물 속으로 나오기 때문에 결과 음료는 훌륭한 "온화한 저녁 음료"였습니다. 불행히도 컵 잔액에서 생성되는 고기는 "맛없는 코딱지"로 나오므로 차와 비슷한 음료를 먹으면 아마도 도움이 될 것입니다.

우리의 평가 : 어쩌면 설탕을 바르면 제대로 변형 될 것입니다.

6. 냉동 (내부)

우리의 아케비 과일 중 하나의 스 퀴시 내부는 하트 모양의 아이스 큐브 곰팡이에 박혀 있었고 결과물은 사랑스럽지 않았습니다.

하지만 맛있어! 냉동에 의해 섬세한 풍미가 증폭되고 질감이 개선되었습니다.

우리의 평가 : 환상적! 지금까지, 이것은 과일의 내부를 먹는 가장 좋은 방법입니다. 내가 만들려고했던 세 개의 작은 마음 중에서, 세 번째가 너무 커서 제대로 고정되면서 두 개만 사용할 수있었습니다. 더 얕은 부분은 이것을 개선했을 것입니다.

그래서, 만약 당신이 당신의 지역에서 아케비를 찾고 그것을 시도하고 싶다면, 우리는 튀김이나 짭짤한 팬케익을 외부에 사용하고 내부를 얼지 않도록하십시오.

By JTsuzuki
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