Connaissez-vous Hoba Sushi?

Le sushi se présente sous toutes ses formes, mais il y en a bien sûr quelques uns avec lesquels nous sommes tous plus familiers. Sushi avec un morceau de poisson par-dessus, sushi enroulé dans une feuille de nori, par exemple.

Récemment, on m'a donné du hoba sushi, et c'était la première fois que je le voyais aussi. Ceci est une spécialité dans la région nord de Gifu. Les sushis étaient emballés individuellement par ces gros morceaux de feuilles qui donnaient plus de saveur au riz.

Lorsque j'en ai ouvert un, chaque sushi aplati avait une tranche d'œuf, une tranche de saba, du thon et du gingembre rouge également. Plutôt que le sushi standard, cela me rappelait davantage le sushi chirashi.

By Jackson
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