Et la plus longue file d'attente de restaurant à Tokyo est pour ... Tendon?

Nous avons déjà mentionné à City-Cost l'attitude déconcertée que les Japonais semblent avoir à faire la queue pour la nourriture. Cependant, lorsque vos amis recherchent activement sur Internet le «restaurant ayant la plus longue file d'attente à Tokyo» , il doit être considéré comme un baromètre infaillible de la qualité (ou avoir un fétiche pour faire la queue ). De toute façon, le prix (très officieux) pour le restaurant avec les plus longues files d'attente à Tokyo va à un joint de tendon de la taille d'une pinte dans la région de Nihonbashi à Tokyo - Kaneko Hannosuke / 金子 半 之 助 .

Tendon / 天 丼 ; tempura don - légumes frits et fruits de mer sur un bol de riz.

Vous trouverez Kaneko Hannosuke à quelques pas au sud de Coredo Muromachi , niché dans une petite rue latérale de Chuo-dori. Sur le chemin, des amis m'ont joyeusement dit que pendant la pause du déjeuner, les files d'attente peuvent atteindre trois heures . Je ne pouvais pas me résoudre à assortir leur excitation à propos de cette statistique. Heureusement, nous sommes arrivés à 10h30 un dimanche matin, un peu loin du déjeuner, mais malgré cela, nous avons dû attendre environ 50 minutes pour nous asseoir. Il y a un thermos de thé chaud à l'extérieur pour aider à tuer le temps.

La qualité de la nourriture mise à part (plus tard), un facteur contribuant aux longues files d'attente de Kaneko est peut-être la capacité limitée des sièges (les plus gros établissements du Japon doivent avoir du mal à attirer des files d'attente importantes!). Le comptoir du premier étage, d'où vous pouvez voir les plats en cours de préparation, comprime 6 convives. A l'étage, 4 cabines accueillent 14. Si vous faites partie de moins de 4 personnes, vous devrez partager une table avec d'autres.

En attendant sur les tables sont deux grands bols de cornichons, l'un contenant daikon / 大 根 (radis japonais), l'autre, un mélange de gobou / ご ぼ う (bardane) et shoga / 生姜 (gingembre), connu sous le nom de garigobou / が り ご ぼ う. Ceux-ci doivent être cueillis et consommés en tandem avec le tendon. Le mélange gobo / shoga est particulièrement indiqué pour faciliter la digestion des fruits de mer.

Comme une belle touche japonaise, les tasses à thé ont deux haricots noirs à l'intérieur pour ajouter un coup de pied à votre thé complémentaire.

Le menu de Kaneko est limité à un plat principal ... tendon , ou plutôt, tendon d'edomae / 江 戸 前天 丼 . Les commandes sont prises en file d'attente (le paiement est effectué à la table). Le tendon lui-même est de 950 yens . Vous pouvez mesurer le riz ( oomori / 大 盛 り) pour 100 yen . Un côté de la soupe miso est de 120 yens . Nous sommes allés avec la portion standard du riz. Nos plats sont arrivés rapidement après avoir été assis.

Le plat de tendon est, comme ils diraient ici, volumey . Assurez-vous de venir avec un appétit! Entassé sur le riz sucré est une collection généreuse de goodies frits. Fruits de mer se présente sous la forme d'une feuille d' algues / nori / の り (oui, frit), deux crevettes de taille / ebi / 海 老 , des calmars très doux, en dés / ika / イ カ , et la vedette du spectacle, un énorme morceau de Conger anguille / anago / 穴 子 . Le plat ne serait pas japonais sans un œuf sur l'acte. Kaneko oblige dûment avec un effort bouilli (très) doux, frit bien sûr! L'ensemble est fini avec une sauce tentsuyu / 天 汁.

Si vous avez peur de vos plats de tempura en tant que festin mou et gras, reposez-vous. L'offre de Kaneko est légèrement battue, croquante, douce ... parfaite? Cela pourrait valoir la peine d'attendre!

Adresse: 1-11-15 Nihonbashi-Muromachi, Chuo-ku, Tokyo

Tél: 03-3835-3139

Heures d' ouverture : de 11h00 à 22h00 (du lundi au vendredi), de 10h00 à 21h00 (week-ends et jours fériés)

Web:   http://hannosuke.com/shop/

Accès: sortie A1 Mitsukoshimae Station (métro Hanzomon et Ginza Lines)

By Tomuu
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