Noix de ginkgo puantes

Avez-vous déjà mangé la nourriture d'automne saisonniers, les noix de ginkgo?

Ce printemps, je suis devenu curieux de savoir comment les cueillir et les préparer moi-même, car les ginkgo poussent partout au Japon, et nous pouvions déjà voir des fruits verts sur les arbres. J'ai entendu les Japonais aiment manger des noix de ginkgo en buvant de la bière ou en chawan mushi .

Les arbres de ginkgo sont souvent plantés le long des rues, des parcs, des temples et des sanctuaires. Si vous allez à la collecte, je recommande de porter des gants et un anti-moustique, plus apporter un sac ou quelque chose pour garder les écrous po

C'est octobre - la saison est bonne. J'ai vérifié en ligne sur le processus et je suis parti pour recueillir des noix de ginkgo, ou ginnan (銀杏) pour la première fois. Ils sont des fruits puants ou des baies et à l'automne ils deviennent dorés et tombent des arbres. Le fruit n'est pas comestible (et trop puant pour vouloir manger), mais nous avons recueilli l'écrou en forme d'amande à l'intérieur. Le fruit était molle donc les noix glissaient facilement, mais le fruit puant était difficile à obtenir complètement. Je lis que c'est plus facile après que les fruits se soient un peu desséchés.

Après avoir ramené les noix à la maison, j'ai passé trop de temps à essayer de laver la partie de fruits puants. Je recommande de le faire dehors si possible. J'ai mis les noix sur un journal pour sécher pendant un jour ou deux. La puanteur a diminué en séchant.

Ginnan peut être bouilli (environ dix minutes) ou poêlé (dans leurs coquilles, sorte de maïs soufflé), mais ne doit pas être mangé cru. Enlevez les coquilles lisses et utilisez les noix dans la cuisine ou mangez avec du sel et une bière. Vous serez en mesure de trouver beaucoup d'informations en anglais sur la collecte et la préparation. Il y a quelques avantages pour la santé, mais aussi des avertissements que certaines personnes ont des problèmes si elles mangent beaucoup de ginnan . Je lis que la limite est de 30 par jour pour les adultes et de 5 par jour pour les enfants, car ils empêchent en quelque sorte notre organisme d'absorber la vitamine B6, même si elle contient beaucoup de protéines.

J'ai frit mon ginnan avec un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive avec un couvercle. Ils ont fait des bruits forts et certains d'entre eux ont volé hors des coquilles. Il y a une couche de papier de bronze sous la coquille et les noix sont de couleur jaune-vert. Après avoir saupoudré un peu de sel sur les noix, nous en avons mangé avec une boisson. Ils sont tendres mais n'ont pas une saveur forte.

J'ai senti que le processus était amusant et une sorte de douleur. C'est excitant de pouvoir aller chercher de la nourriture - un style de cueillette à l'ancienne. Il faut un peu d'effort et de tolérance de la puanteur pour recueillir le ginnan , mais cela pourrait en valoir la peine si vous savez que vous les aimez et que vous avez beaucoup de temps. Je pourrais rester avec moins de puanteur et de temps de collecte à partir de maintenant, mais je suis heureux d'avoir enfin essayé.

Il ya une option pour acheter ginnan préparé dans un magasin (habituellement toujours dans leurs coquilles), ce qui pourrait être la meilleure option, si vous voulez profiter de cette nourriture d'automne sans l'odeur.

By helloalissa
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