Saveurs Noda City

Je vis dans le nez de Chiba-kun , la mascotte de chien qui représente la préfecture de Chiba. Historiquement, la ville dépendait de la production de soja et d'edamame et du commerce fluvial. Edamame est le terme japonais utilisé pour désigner les fèves de soja immatures. Ils sont souvent blanchis et servis avec un peu de sel et largement disponibles dans les restaurants et les supermarchés japonais.

Le commerce fluvial de la ville de Noda a apporté le saké, le mirin, le soja sous de nombreuses formes et la sauce soja à Tokyo. Mais avec le développement du transport ferroviaire et de la fabrication et le vieillissement des agriculteurs, ce type de commerce diminue progressivement.

La ville est toujours un centre de production de sauce de soja. Kikkoman et Kinoene, principaux producteurs d'aliments à base de soja, continuent d'être des acteurs clés de l'économie locale. Les restaurants locaux, les commerçants et les dirigeants de la communauté font de leur mieux pour aider à préserver la production et la fabrication locales de produits à base de soja. Ils produisent des sucreries et des boissons de fantaisie à base de produits locaux.

L'un de mes magasins de ramen préférés sert de glace au edamame dans le désert. C'est terreux et doux et a une belle texture.

Menya Momiji, près de la sortie est de la station de Kawama, sert de copieux ramen et tsukemen. C’est la glace riche au goût d’edamame qu’ils servent. La saveur est subtile, mais distinctement edamame.

Au supermarché en face de la gare Atago, vous trouverez des friandises au soja.

L'emballage pour les bonbons momju manju et le shouyu, soja, cidre, est merveilleusement rétro.

Mais je dois vous prévenir. Le cidre Edamame est quelque chose que vous ne buvez que par défi. Soyons gentil et disons que ça a un goût de terre.

By TonetoEdo
source