鱼头、鱼头：日本限定

本周，当我和一个学生去吃午饭时，我有一个明确的“嗯，这真的是日本”的时刻。特定课程的形式包括在当地餐厅享用小型午餐。社交距离、戴口罩和其他常见的流行病协议已经到位，我并不觉得完全不安全。我 60 多岁的学生已经接种了疫苗，因此我们继续定期开设这门课。

我喜欢我们经常去的那家小餐馆。它拥有舒适而有趣的氛围，通常以经典的日式便当风格供应食物。最近，老板兼厨师转向了其他经典的日本料理，而且大部分都很好。

这里的问题，我需要强调，不是食物。是我。

看起来很可爱，但是等等……那是眼球吗？

不幸的是，按照日本的标准，我是一个如此挑剔的食客。我不是故意的，但有几件事我真的无法说服我的味觉是可食用的，但碰巧经常出现在日本菜单上，例如蘑菇和豆腐。除了这两种成分之外，我通常不会遇到那么多问题，至少尝试过这个人提供的所有东西，即使我根本无法识别它们。我知道这里任何感知到的问题都是关于我对这些食物的怪异，而不是它们包含的任何实际怪异。这些菜肴在这个国家已经以这种方式供应了数百年。问题只是我，是外国人，无法充分享受某些方面。

今天，我与其中一个方面面对面。这道烤鱼头菜可能很好吃，但我看着眼睛吃东西有困难。我不想看到任何食物的脸。我将我与生俱来的厌恶归咎于我在美国的成长经历。当你所有的食物都经过彻底加工以至于不再像它来自的动物时，很难正视你的食物。我来自一个很多孩子不知道海洋中的虾是什么样子的国家，因为实际上他们见过的唯一一种虾是带有鸡尾酒酱的。

正如你在后面的照片中看到的那样，我仍然设法将鳃周围的一些肉分开并吃掉了。很好吃，但我不能让自己吃鱼脸上的肉。那对我来说只是一座太远的桥。我确实尝试了其余的食物，甚至毫无问题地吞下了整个秋葵，尽管茄子的质地不合我的口味。吃了一半茄子后，我不得不停下来，因为我挑剔的味觉告诉我，进一步侵入未知的糊状质地领域会立即导致食物排出。我决定尝试食物而不吃它来粗鲁，而不是试图强迫自己吃完并在整个地方呕吐要好得多。

至少我可以一直吃米饭。

By JTsuzuki
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