Monjayaki vs Okonomiyaki：哪一个是完美的日本美味“煎饼”？

大阪烧 在当地和国际都很有名，但如果你去关东地区，你很可能会被介绍给它不那么有名的对手： Monjayaki 。

Monjayaki

大阪烧

1. 区域性
2. 价格（餐厅）
   
3. 配料
   
4. 烹饪难度
   
5. 口味/纹理
6. 总体
   

继续阅读，自己决定哪一个是完美的日本煎饼煎饼给你！

 *所有信息均基于我的个人知识和经验。* 

区域差异

虽然御好烧在关西和广岛地区很受欢迎，但是monjayaki在关东（东京）地区很受欢迎。尽管两者在日本各地都被吃掉，但很多人根据个人口味倾向于偏爱一种类型。

价格差异

两者的价格取决于您选择的餐厅，以及是否为自助餐。一般来说，餐厅同时提供这两种类型，它们的价格取决于面糊中包含的成分，而不是它是monjayaki或者御好烧 。

1份monjayaki / okonomiyaki 600JPY~800JPY

每人1份monjayaki / okonomiyaki自助餐2500JPY~3500JPY

成分差异

虽然monjayaki和okonomiyaki的基本成分几乎相同，但是御好烧往往有更多的成分。

monjayaki的基本成分：

- 面粉

- 水或大石

- Okonomi酱

- 卷心菜

御好烧的基本原料：

- 面粉

- Grated nagaimo

- 水或大石

- 蛋）

- 卷心菜

更多的水或汤汁加入到monjayaki和酱什锦吃什锦像之前加入monjayaki的连击，而不是增加。

烹饪难度差异

虽然这两种类型都需要用特殊的烤架烹饪，但monjayaki通常更难以制作，因为它的炊具需要确保所有的成分都经过精细切碎和混合，这可以通过烤架上的刮刀完成。

此外， Okonomiyaki可以由厨师或食客制作，而monjayaki通常是自己动手做饭。

味道/质地差异

Monjayaki质地：脆，薄，耐嚼

因为monjayaki基本上只是水和面粉，混合物可以很耐嚼，烤的时间越长，它就越脆。

Monjayaki味：强略什锦酱的味道，由于它混入面粉+水面糊。

喜好烧的质地：略带酥脆，柔软，厚实（选择。耐嚼 - 如果添加麻））

喜好烧是在两面（顶部和底部）之间交替烹饪，因此如果烤得足够，这些部分会变脆。然而，并非所有的成分都会在整个过程中直接在烤架上切碎和烹饪，因此中间的成分与边缘相比会更柔软。

喜好烧味道：因为倒在上面，所以味道稍微弱一点。蛋黄酱和鸡蛋也会削弱酱汁的咸味。

总体

来日本之前我一直对大阪烧有兴趣，因为它出现在不同的漫画/动漫中，但是在尝试了monjayaki和大阪烧之后 ，我不得不说我更喜欢monjayaki 。

一个并不比另一个好;它真的归结为哪种质地和咸味的人喜欢他们的食物。

就个人而言，我喜欢我的食物香脆，耐嚼和咸，所以monjayaki就在我的胡同里！ （它成了我最喜欢的日本料理之一）

看起来并不是最漂亮的......但是不要用它的封面判断一本书！

By AmyY
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