たけのこの調理法

春は筍の時期です。春になると、タケコと呼ばれる若い竹が地面から突き出し始めます。タケノコは日本人にとって春の先駆けです。春に、彼らは彼らが25センチメートル以上の高さになる前に切られます。このサイズで、彼らはまだ柔らかいです。そして日本では、アジアの多くの国々と同様に、それらは料理の一部です。

私はこの美しいたけのこに才能を与えられました、しかし、あなたは3月と4月にスーパーマーケットでそれらを見つけることもできます。私のものにはまだ汚れが残っていたので、私はそれをこすって底を切り落としました。日本の友人たちは、竹の皮が調理時にそれを柔らかくするのに役立つので、外側の層だけを剥がすように私に勧めました。

たけのこを十分に調理するように注意しなければならない。生の竹には、食べると人間の腸内でシアン化物に分解される化合物があります。私の家族は私たちの料理にカサバ（タピオカを作る根）を使うという伝統を持っているので、私はそうでなければ有毒な野菜の徹底的な料理に精通しています。あなたはこれを正しくしなければなりません。日本のたけのこの調理方法は、米を炊くことで残された水、または日本語でnukaと呼ばれる米ぬかのいずれかを使用します。いずれにせよ、これは有毒な化合物を打ち消すために水にアルカリを加えることになっています。米ぬかを加えてたくさんの水でたけのこを煮た。沸騰させるのに約60から90分かかります。あなたがそれに串を刺すことができるとき、たけのこがされるのを知っています。あなたがそれを料理のためにそれを準備するためにそれを切ることを試みる前にタケノコが冷えるのを待ちましょう。

作りやすい料理の1つは、昆布煮とワカメの煮物です。良いおかずになります。たけのこの食感はしっかりしており、それははっきりとしたやや苦い風味を持っています。

日本料理でたけのこを使うもう一つの方法はtakeoko gohanです。タケノコのみじん切り、醤油、みりんと日本酒、そしてスライスしたしいたけを入れた炊飯器にご飯を入れる。あなたが通常行うように炊飯器でそれらを調理してください。ほとんどの人はこの料理に玄米をお勧めします。

タケノコをあらゆる種類の炒め物に加えることもできます。

私はタイへの旅行から家族を訪問するためにタイのカレーの味を習得し、そこで彼らは私にいくつかのタイの家庭料理を教えました。後で私はタイの隣人の女性からタケノコがタイのグリーンカレーに適していることを学びました。私はグリーンカレーを、ブナシメイジ、ピーマン、たけのこ、チキンなど、何でも手に入れることができます。

新鮮なたけのこを調理するのは少し時間がかかりますが、それはとても簡単です。十分に長い間それらを調理しなさい。

By TonetoEdo
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