秋天食谱 - Kurigohan，蘑菇汤，甜酱油鸡

慢慢地，外面变得越来越冷，而秋天的季节就在眼前。食物在日本人的生活中扮演着重要的角色。每个季节都有不同类型的蔬菜，水果，鱼肉和肉类享受。日本秋季的典型蔬菜有红薯，芋头，蘑菇（特别是非常昂贵的松茸），南瓜，sudachi（柑橘类水果）和日本栗子，也被称为kuri。

这里有我最喜欢的秋季食谱中的三个，这些食谱也被很多日本家庭所使用：

日本栗子饭（Kurigohan）

配料：
- 2杯日本米饭
- 1/4杯摩卡米饭
- 1汤匙。清酒
- 3杯水（米饭）
- 约20个日本栗子
- 黑芝麻
- 盐

把日本米饭和摩卡米饭放在一个碗里，洗净。清完大米后，可以将它放入电饭煲（但不要打开）。将日本栗子放入水中煮约30分钟。

之后，你必须剥去整个皮肤（直到黄色部分）。这是烹饪中最难的部分。皮肤很硬，但里面很软。注意不要完全打破一些。

把水，1汤匙。清酒和一点点盐入电饭煲。还把米饭上面的栗子去皮。他们应该在表面上游一点点。把电饭锅放到正常的烹饪模式，然后等待大米完成。
最后，所有的水都应该消失。把米饭和栗子混合好，把芝麻放在上面。你秋天的第一部分吃完了！

蘑菇清汤

配料：
- 蘑菇（我更喜欢国王的蚝蘑，但通常你用松茸做这个汤）
- 鱼饼
- 三叶（日本野生香菜）
- 400毫升水
- 新鲜或即食kombu
- 1汤匙。清酒
- ½汤匙料酒
- ½汤匙。酱油
- 盐

开始在400毫升的水中煮沸新鲜的海带约20分钟，或者把速溶粉末放入水中。拿出新鲜的Kombu。清理蘑菇，切成片。把清酒，料酒，酱油和一点点放入水中，混合，让它煮5分钟。

将鱼饼切成小块，并将蘑菇放入汤中。煮5分钟。最后切下一小束mitsuba，打个结，把它放进汤里。只要你把mitsuba你应该服务的汤！
如果你喜欢，也可以放入小块的鸡肉或虾，取决于你喜欢什么。

主菜 - 甜酱油鸡翅膀

配料：
- 6个鸡翅
- 面粉
- 2½汤匙。料酒
- 2½汤匙。清酒
- 2½汤匙。酱油
- 2汤匙。糖
- 芝麻籽

先把鸡翅洗净，用厨房用纸晾干，然后涂成面粉。在平底锅里加热油，放入鸡翅。将它们煎至两面棕色。把甜酒，清酒，酱油和糖混合在一起放在鸡肉上。把平底锅的盖子，煮几分钟。

不要忘记把它们！几分钟后，他们准备好了。把它们放在盘子上，撒上芝麻。

你的秋天的一餐已经准备好了！

By Crazydeath
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