如何在日本制作素食豆腐肉酱意大利面

我会问我的学生他们最喜欢哪种意大利面，10次中有9次，答案是“肉酱意大利面！”对我来说不幸的是，因为我不吃肉，我觉得很难分享他们的兴奋......直到我尝试并制作了我自己的基本素食肉酱意大利面！随意使用它作为基础，并添加任何使您的意大利面酱特别！

配料：

1块豆腐“肉”（下面的食谱）

1汤匙菜籽油

1大白洋葱，切块

1个大蒜，切碎

1 c红葡萄酒

2罐切西红柿

品尝，牛至，盐，红辣椒片和罗勒

豆腐“肉”：

1. 冷冻你的豆腐，最好过夜。你需要改变豆腐的分子结构，使其更加咀嚼，冷冻它是实现这一目标的最简单方法。
2. 冷冻后，从包装中取出并用沸水放入（仍然冷冻）在平底锅中。煮沸约2-3分钟，或直到水开始变黄。
3. 从热量和排水中移除。用冷水冲洗龙头下的热豆腐，直到它足够凉爽，可以用手操作。
4. 重新装满锅并再次煮沸，重复该过程约3-4次，或直到煮沸时水仍然清澈。
5. 将多余的冷水从手掌中轻轻挤压，挤出豆腐块中的多余冷水。我们坐10分钟。
6. 将手指间的豆腐粉碎成中等碎屑，挤出任何额外的水。用一个漏勺做这个，以便抓住挤压时从手上掉下来的任何碎屑。

豆腐“肉”酱意粉

1. 用中火加油到平底锅。当油热时，加入豆腐碎，混合，以帮助豆腐吸收油。
   
   
   
   
2. 豆腐变褐后（如果它开始粘在锅的底部，加入更多的油），加入洋葱。当洋葱变软时，加入大蒜。经常搅拌。
   
   
   
   
3. 加入红辣椒片（可选）和盐，煮至香。
4. 慢慢加入葡萄酒，确保豆腐吸收葡萄酒而不是煮沸。
   
   
   
   
5. 煮掉大部分多余的葡萄酒，所以只剩下一小部分。然后，立即加入两个番茄罐。
   
   
   
   
6. 搅拌，并将热量降低至低温。加入其他香料，煮至少30分钟。如果酱汁太低，加入一些水或葡萄酒，减少热量。
   
   

为我凌乱的炉灶道歉！这个配方非常简单，因为你煮出了所有的豆腐味道，根本不像豆腐的味道！它吸收了酱汁的味道，很美味！

就像我之前说过的那样，添加或减少任何使你自己的红酱品牌独特的东西。有时我会在手上拿着月桂叶，甚至是姜黄！它非常简单，因此它非常通用。让我知道你的想法！

By hellonihon
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